千种特色美食集合！中山黄圃腊味美食文化旅游节开幕

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　　秋风起，食腊味。说起腊味，不得不提中山黄圃腊味，黄圃镇是全国最大的广式腊味生产基地，此外，黄圃腊味传统制作工艺更是广东省非物质文化遗产。11月20日，黄圃镇在黄圃国际会展中心启动2020年黄圃腊味美食文化旅游节。本次美食旅游文化节以“腊味名镇文旅黄圃”为主题，将从11月20日持续至26日，现场展览面积近2万平方米，近300多个展位，参展企业和商家以黄圃腊味和黄圃特色酒楼为主，同时还有不少来自全国各地的参展企业，参会参展美食品种超过1000种。中山市人民政府副市长徐小莉出席活动开幕式。

2020年黄圃腊味美食文化旅游节启动。

　　黄圃腊味打头阵，各地美食齐亮相

　　黄圃镇是中国历史文化名镇，历史上以农业、食品加工业和民间商业贸易著名，被誉为中山三大名镇之一。黄圃镇素有“鱼米之乡”的美誉，一年四季盛产各类瓜果蔬菜，黄圃镇传统民间食品以传统技艺制作的关家尾头菜、咸酸菜、饼食、八珍甜醋、民间酿酒等传统食品深受本地居民和周边地区百姓的欢迎。其中，黄圃腊味历史悠久，闻名于世，是国家地理标志保护产品、2019年县域名特优新农产品区域公用品牌。

荣业腊味等黄圃本土腊味企业参与了本次活动。

　　黄圃镇是全国最大的广式腊味生产基地，占全国广式腊味市场份额的60%以上，有100多家腊味生产企业，是“中国食品工业示范基地”“中国腊味食品名镇”，此外，黄圃腊味传统制作工艺更是广东省非物质文化遗产。近日，中山市公布第八批中山市非物质文化遗产代表性项目名录，黄圃传统民间食品制作技艺入选。在黄圃腊味美食文化旅游节开幕仪式上，徐小莉向黄圃镇颁发了非物质文化遗产牌匾。

参展商家为黄圃腊味打call。

　　各式黄圃腊味美食是本次活动的最大亮点。据了解，活动主办方将从11月20日至26日在黄圃国际会展中心举办腊味美食文化嘉年华，荣业、得福、泰和、今荣、福人品等黄圃知名腊味企业悉数参与其中，展出各类传统和创新腊味产品。另外津津海鲜酒楼、幸福楼海鲜酒楼、味可道酒楼、胜记海鲜酒楼等黄圃本土名店也到场参展，推出腊味九大簋等招牌“爆款”美食。

　　除了黄圃腊味，展会还汇聚了全国各地特色美食，顺德双皮奶、均安鱼饼、北京烤鸭、朝鲜打糕、伦教糕、恩平特色烧饼、潮汕手锤牛肉丸、台湾羊排烧、北京冰糖葫芦、武汉三鲜豆皮等特色食品。参会参展美食品种超过1000种，供游客品尝。

参展企业在展览活动中现场展示黄圃腊味传统制作工艺。

　　启动名店、名厨、名菜、名食材评选

　　黄圃饮食文化源远流长，底蕴深厚，接续传承。为进一步展示黄圃美食餐饮文化，提升黄圃腊味美食文化旅游产业的品牌知名度，本届美食文化旅游节期间，将同时举办黄圃“荣业杯”十大名店、十大名厨、十大名菜、十大名优食材的评选和推广活动。

市民在现场采购黄圃腊味产品。

　　据介绍，十大名店评选以线上投票为主，看重店铺的菜品、服务、环境、品牌等。十大名厨以现场评比为主，考验厨师的食材处理刀工，参赛菜品味感、观感、营养搭配，以及体现地域特色和文化内涵。十大名菜则通过“专家评审+市民品鉴”的方式评出结果，讲究菜品味感调味适当，口味鲜美纯正；选料精细，用料配比准确，质感鲜明；形态优美自然，层次清晰，色泽自然，装盘美观。十大名优食材将从腊味类、水产类、畜牧类、蔬果类等中评出。上述评选活动结果将于11月26日揭晓。

味可道酒楼等餐饮名店到场参展，推出腊味九大簋等美食。

　　非遗民俗助阵，黄圃飘色实物、百年龙舟亮相

　　黄圃是中山唯一“中国历史文化名镇”，非物质文化遗产资源丰富，黄圃飘色、黄圃麒麟舞、黄圃赛龙舟习俗、黄圃腊味传统制作工艺均是广东省非物质文化遗产。在本次黄圃腊味美食文化旅游节期间，上述非遗民俗内容将在黄圃国际会展中心展出。其中，黄圃本地非遗组织将展出飘色色柜、色梗等实物，麒麟套（头套、身套、尾套），百年龙舟龙头、龙尾等实物也将悉数亮相。

参展商家现场直播带货。

　　此外，活动期间，黄圃将组织开展“千人游黄圃”活动，每晚安排专场表演，包括乐队表演、武术表演、粤剧表演、民俗舞蹈表演等。同时，中国文联、中国民协于11月23日至12月13日在中山举办第十二届中国民间艺术节，11月25日在黄圃镇开展民间艺术专场展演活动，山西、江西、湖南、河南、安徽、内蒙古等省（自治区）各地民间艺术团走进黄圃，与黄圃民间艺术互动交流。

展馆中展出了黄圃飘色等非遗实物。

　　南方日报记者 雷海泉 叶志文 通讯员 黄圃宣

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本文转载自：南方plus 雷海泉 叶志文
http://kb.southcn.com/content/2020-11/20/content_191742911.htm

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