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鲐鱼，鲅鱼，鲐鲅鱼有什么区别如何区分

2020年11月27日转载自互联网

内容摘要：好多朋友总是分不清鲅鱼和鲐鲅的区别，他们的市场价格相差很大，今天我们就一起了解一下他们，看看怎么区分他们。下次再买别傻傻分不清。鲐鱼鲈形目，鲭科，鲐属。又名青花鱼。海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速...

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好多朋友总是分不清鲅鱼和鲐鲅的区别，他们的市场价格相差很大，今天我们就一起了解一下他们，看看怎么区分他们。下次再买别傻傻分不清。

鲐鱼

鲈形目，鲭科，鲐属。又名青花鱼。海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。鱼肉结实，含脂肪较多，可供鲜食、腌制、熏制或制罐头食品;肝油内含较高的维生素，可制鱼肝油。

鲅鱼

鲈形目，鲅科，马鲛鱼属，学名“蓝点马鲛”。喜栖息于沿岸及沿岸水与外海水交汇处水域。性凶猛，游泳力强，喜集群。肉坚实味鲜美，营养丰富。除鲜食外，也可加工制作罐头和干品。肝含维生素A较高，是制造鱼肝油的原料。

鲐鲅鱼

各种鲭鱼在中国被称为鲐鱼，与被称为鲅鱼的马鲛鱼，被合称为鲐鲅鱼。鲐鲅鱼其实是鲐鱼和鲅鱼的合称，而不是指某一种鲅鱼或鲐鱼。

鲅鱼也叫马鲛鱼，燕鲅，鲭科，马鲛属。鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。

鲐鱼
鲐鲅鱼，叫鲐鱼，也叫青占鱼，鲭科，鲐属。体侧正中侧无明显斑点，体青绿色，有细密而明显的波状纹。体背部青绿色，腹部白色偏黄，两侧在胸鳍水平以上有深蓝色的不规则斑纹。

鲐鱼和鲅鱼都属于海水鱼类。体型基本相似，所以经常被离海边较远的朋友误认为是同一种鱼。通称为鲐鲅鱼。两者的主要区别是：从体型：鲐鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长。从眼睛：鲐鱼眼睛较大，鳃盖发微黄。鲅鱼眼睛较小，鳃盖为灰白色。

从颜色：鲐鱼背部呈青黑色，有深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，许多黑色斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。从尾鳍：鲐鱼尾鳍淡黄色。鲅鱼尾鳍为黑色并且形似燕尾，故也叫燕鲅。

以上就是他们的主要区别方法，重点可记住鲅鱼为斑点，鲐鱼为斑纹，以及他们尾鳍的区别。

从体高辨别：鲐鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状；
从背鳍辨别：鲐鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠；
从尾鳍辨别：鲐鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍；
从颜色辨别：鲐鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。

青占鱼，属鯖科，鲐属。体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克，头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，梨骨和胯骨有牙；体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹，腹部白而略带黄色；2个背鳍相距较远，第一背鳍鳍棘9～10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。

青占鱼为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于太平洋西部，近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场，渔期一般春汛为4～7月份；秋汛为9～12月份；南海沿海全年都可捕捞。

青占鱼种类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。

鲅鱼（学名为蓝点马鲛），是硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类繁多，常见的有“中华马鲛”，斑点马鲛，康氏马鲛等。马鲛鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25厘米～50厘米，体重300克～1000克，最大个体长可达1米、重4.5公斤以上。

带蓝点的鲅鱼为北方海域独有，南方的鲅鱼少有蓝点。

鲅鱼现在是黄海、渤海产量最高的经济鱼类。

鲅鱼产卵季节结群向近海洄游，主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关；除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。