当前位置：『资讯文摘』->文章正文

海南儋州打造东坡美食餐饮品牌

2021年03月02日转载自：海南日报

内容摘要：为弘扬东坡美食文化，打造儋州特色餐饮品牌，儋州市餐饮协会、儋州市东坡文化研究会和儋州市职业技术学校近日研发和推出“东坡宴”。这是3月1日从有关部门获悉的。苏东坡居儋时，不断挖掘本地食材，别出新样，...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

为弘扬东坡美食文化，打造儋州特色餐饮品牌，儋州市餐饮协会、儋州市东坡文化研究会和儋州市职业技术学校近日研发和推出“东坡宴”。这是3月1日从有关部门获悉的。

苏东坡居儋时，不断挖掘本地食材，别出新样，研发菜谱，为推动儋州美食文化作出积极贡献。儋州市东坡文化研究会等有关人员，细品苏东坡谪居儋州留下的诗文，从中发掘苏东坡研发的菜谱，如“玉糁羹”“食蚝”“黄鸡粥”“花猪肉”“东坡饼”等。新推出的“东坡宴”包含“东坡绵蹄”“东坡小炒”“东坡荷香肘”“东坡包豆炖土鸡”“椰盅东坡羊”“东坡扣肉”“东坡香糕”“东坡粽子”等苏东坡喜爱的菜肴。

“东坡宴”的每道菜都蕴藏传统文化。儋州市东坡文化研究会有关负责人谢仿贤说，“玉糁羹”是苏东坡在儋州生活困顿时，以山芋充饥，配少量米熬成羹，是一道素食。“东坡小炒”是一道独特的家常菜，唯儋州市中和镇独有，逢年过节，婚嫁喜宴，必不可少。（李珂）

------------------------------

本文转载自：海南日报