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2、加强标准化建设，同时不断创新升级产品
在快速的发展当中，第9味老上海馄饨也遇到过扩张带来的问题：出品难统一。
该负责人介绍，为了加强出品的标准化，第9味加大了对中央厨房的配货管理，和门店监管的力度。与时俱进，紧抓供应链端，更新一体化中央厨房设备，完善人员培训，才得以支撑如今品牌在全国的发展。
△图片来源：第9味老上海馄饨
据了解，目前第9味已经将对现有门店的监管，列入了公司统一化管理的计划当中。新门店统一安装摄像头，由总部统一监管。
△图片来源：第9味老上海馄饨
在加强产品标准化建设的同时，为了保持品牌活力、顺应不断向前的市场发展趋势，第9味还特别建立了研发部门，不断优化和迭代现有的产品。
2020年，更是提出了“月月有新品”的战略理念，不断研发新品，替换老旧产品，根据各地口味不同，进行相对应调整，迎合市场需求。
△图片来源：第9味老上海馄饨
3、注重品牌建设，不断提升品牌力
要成为馄饨小吃的头部品牌，除了提升产品力，还必须进一步提升品牌的认知度。2020年开始，第9味开始发力品牌力的塑造，在全国范围内提升品牌认知度。
2020年，在红餐网举办“2020中国餐饮（细分品类）三甲品牌”评选中，第9味获得了“2020中国馄饨三甲品牌”称号。
同时，第9味还和奥运冠军签订了合作协议；打开时下流行的视频和直播时代，并在各大主流媒体争相亮相；品牌形象第三代升级......
不断跨界出圈，扩大品牌影响力，也为第9味在全国的拓展打下了基础。2020年一点就爆的海南市场，便是最好的佐证。
地方小吃已经在风口浪潮之上，馄饨品类更是潜藏无限可能。第9味老上海馄饨在产品力和品牌力不断地提升的同时，已经得到了市场和消费者的认可。
该负责人透露，在布局广东、广西、海南、湖南、江西、福建、贵州市场后，华东市场将是第九味2021年新的目标。“未来，第9味将致力成为馄饨品类的头部品牌。”
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本文转载自：红餐网 洪君
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