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2024年突破5500亿元
重庆小面还有很大的想象空间
长达六年的市场探索，宋奇除了深谙品牌的创新和打造外，对重庆小面品类的发展也有了新的思考。宋奇认为，川渝面食作为快简餐里的刚需上瘾大品类，目前正迎来最好的发展时机。
首先是品类基因 ，重庆小面属于川渝菜系，麻辣鲜香的味型和红油的视觉冲击，对于当下的年轻消费者仍然有超强的吸引力。这一点，从川渝火锅用短短几年跃居，并且占据中国餐饮第一大品类的龙头位置可见一斑。
其次是品类属性 ，粥粉面饭条是国民主食，是强刚需产品，生命周期极长，也更适于做产品叠加。
第三是品类所处的赛道 。重庆小面处于大众化、客群广、增速快的小吃快简餐赛道，而目前快餐市场正处于持续高速增长的时期。
据Wind、Frost & Sullivan、方正证券研究所等发布的数据显示，早在2016年，中式快简餐就已经突破了1000亿的市场规模，目前正以每年超30%的速度在增长。据预测，2024年，中式快简餐市场将会突破5500亿的市场规模。
基于这样的市场趋势，宋奇表示，目前遇见小面也有了一个具体的开店目标——预计在2024年突破1000家门店。
结 语
目前看来，遇见小面距离全国性的连锁大企业还有一定的距离，但在顺应社会大趋势，以及对当下消费者的深刻洞察上，遇见小面显然已经深谙其道，而这也让其成为了国内那个为数不多的，把地方小吃、地方美食打造成品牌化、连锁化企业的一个典型代表。
期待遇见小面带给我们更多的可能性。
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本文转载自：红餐网 周沫
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