河间驴肉火烧商用配方做法及独家技巧要点解析视频教程
该教程详解河间驴肉火烧的制作技术，驴肉利用传承工艺酱制而成，色泽酱红，咸鲜味浓，醇香四溢；火...
近日，“爱传承 爱川菜 爱成都迎大运”活动，26名川菜传承人齐聚在成都斯文草堂。大厨们各施绝活，共同烹饪出一桌汇集川菜名品的“大运盛宴”。
那么在这个活动上，有些什么菜式？下面就一起来看看吧~
万福桥的麻婆豆腐、眉山非遗东坡肘子、经典传承的宫保虾球、耳熟能详的芙蓉鱼片、芙蓉鸡片、夫妻肺片，创新川菜辣仔鲍鱼、古法网油蒸岩团、传统名菜蝴蝶海参、三月应景的桃花酥和细如发丝的大刀金丝面......
面对摆盘精致、色香味俱全的“大运盛宴”，斯文草堂主厨杨永福介绍，今天掌勺的有金牛宾馆、华尔道夫酒店、岷山饭店、锦江宾馆、红杏酒家、柴门、子非和多家星级酒店的名厨、大师。
此次大聚会是名厨们作为这一代川菜传承人，为迎大运献上的一份大礼，此举也是希望以高品质的川菜来迎接全世界的大学生运动员和各国来宾。据了解，此次“大运盛宴”从准备食材、雕刻到摆盘历时10余天完成。
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本文转载自：川观新闻
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