2020中国餐饮十大品牌揭晓，品类头部品牌势头猛！多页

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这次“2020中国餐饮（品类）十大品牌”评选到底有哪些品牌上榜？上榜的品牌有何特色呢？

8月13日，“2020中国餐饮（品类）十大品牌”颁奖盛典在成都世纪城天堂洲际大饭店隆重举行。此次活动，引起重点媒体的关注，并纷纷报道。

重磅揭晓了“2020中国餐饮（品类）十大品牌”“2020中国餐饮（细分品类）三甲品牌”两大奖项，160个餐饮品牌获此殊荣。

现场，1000余位餐饮界大咖、营销界大咖、众多餐饮同行共同见证了这份宝贵榜单的诞生。

两大榜单，重磅出炉

“2020中国餐饮（品类）十大品牌”颁奖盛典，作为由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的“2020中国餐饮营销力峰会”当中的重要环节，自评选之初就受到了各方的关注，得到了新华网、中国网、中国国家品牌网等各大媒体机构的报道，实现从国家级权威媒体到门户网站、新媒体等各大平台的全媒体报道，榜单触达了数百万用户。

“2020中国餐饮（品类）十大品牌”颁奖盛典是由红餐网携手国内知名餐饮产业上下游专家共同打造的餐饮专业奖项，希望借此机会挖掘出在行业细分领域做深做透的头部潜力品牌，探索中国餐饮行业的创新发展。

1、专业的指数评测体系

此次评选以海量的行业数据为基础，评选范围涵盖全国40万家餐厅和5万多个品牌；在深度上，从餐饮品牌分类，到不同类型的细分业态，以及品牌的人气指数、好评度、创立时间、人均消费等不同层次进行了综合分析。

其中品牌指数测评指标体系有五大维度、十一个指标，其中五大维度分别是品牌传播指数、品牌影响力指数、企业经营指数、品牌美誉度、品牌关注指数；十一个指标分别为人气指数、业内认知、专家评审、在线评论数、品牌忠诚度、门店数量、进驻城市等级、顾客好评度、餐厅星级、绝对票数、票数排名。

2、双渠道综合评分

为保证评选的公平公正公开，评选分初审、网络投票和专业评审团终审三阶段，采用“线上投票+线下评估”双渠道综合评分法。

初审阶段，组委会前期调研了全国5万多个餐饮品牌，并从中筛选出600多个优秀餐饮品牌参与网络投票。

在网络投票环节，网友们贡献了数千万访问量 。本阶段网友总投票数达到近千万，最高日活跃IP总量高达220000+。

网络投票独立IP访问数

终审阶段，餐饮行业专家、资深从业人员等代表组成的专业评审团结合线上投票结果，并围绕各个奖项多个维度的标准进行综合评估，最终评选出获奖者。

经过初审、网络投票、专业评审团终审的三个阶段，历时3个多月，最终评出“2020中国餐饮（品类）十大品牌”“2020中国餐饮（细分品类）三甲品牌”两大奖项。

（3）160个优质品牌最终上榜

本次评选活动延续了“2019中国餐饮（品类）十大品牌”评选活动的严谨公正作风，致力于打造国内首份针对“品类”的权威榜单。评选出了近年来表现活跃、发展迅速或具备较大潜力的十大品类（包括茶饮、火锅、酸菜鱼、小龙虾、烧烤、烘焙、快餐、粉面、烤鱼、卤味）的代表品牌。

经过激烈的角逐以及专业评审团的多重审核，100个优质品牌最终荣获“2020中国餐饮（品类）十大品牌”殊荣。

此外，本次评选活动还特别增设中国餐饮细分品类三甲品牌奖项，以表彰在各自细分领域表现卓越的前三甲品牌，60个表现不俗的品牌摘得细分品类前三甲的桂冠。

榜单解读

此份榜单为目前国内首份也是唯一一份针对“品类”的权威榜单，不仅是对获奖餐饮品牌的认可，也对全国餐企、媒体机构及消费者具有重要的学习或参考价值。

下面，就让红餐君带你来解读一番此次榜单的品牌上榜情况。

1、十大品类品牌角逐激烈

“2020中国餐饮（品类）十大品牌”评选在去年的八大品类的基础上，增加了卤味、粉面两个品类，总品类数达到了10个。在疫情冲击的当下，今年各大品类的角逐依然激烈，各个品类中的优质品牌表现可圈可点。

（1）茶饮品类：热度依旧

不可否认，茶饮是当下餐饮行业最热门的赛道，没有之一，而茶饮品类的领头羊品牌们的一举一动都备受关注。今年的茶饮榜单上榜品牌个个实力不凡，跟去年的榜单相比，又加入了茶颜悦色、书亦烧仙草、古茗、益禾堂、甜啦啦等新面孔。

从这十个上榜的品牌可以窥见茶饮品类的总体发展特性。一是下沉市场品牌表现突出。前几年在一二线城市拓展的品牌更为瞩目，如今在三四线等下沉市场发展的品牌同样受到了关注。比如第一个突破万店的茶饮品牌蜜雪冰城今年风光无限，甜啦啦的发展势头也比较猛，火成城市地标的茶颜悦色品牌势能亦是不可小觑，今年开始把门店开到了武汉。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖为获奖品牌颁奖

二是细分趋势明显。深挖烧仙草赛道的书亦烧仙草在竞争如此激烈的茶饮品类中强势突围而出，再次证明了在竞争同质化的背景下，茶饮细分化和差异化是大势所趋。

三是模式和场景多样化。为了寻求差异化，各大品牌在模式和场景上积极探索。譬如喜茶推出了喜小茶品牌，还率先推出了喜小茶零售饮品，拓展和创新力度可谓非常之大。在零售化的道路上，奈雪的茶、茶颜悦色等品牌也在积极做尝试，纷纷在天猫开起了旗舰店。

茶饮江湖向来厮杀激烈，不积极创新求变的品牌就很容易被远远地甩到了队伍后面，也许明年又会被新的品牌代替。

（2）火锅品类：沸腾中的焦虑

作为中国餐饮品类当之无愧的头号品类，火锅的江湖地位一直都比较稳妥，但是火锅赛道早就已经呈红海竞争之势，厮杀一点也不少。总体呈现出如下发展特性：

一是同质化竞争激烈，创新难。众多火锅品牌面临创新难，门店拓张慢等窘境，加上今年疫情的影响，火锅餐企营收锐减，火锅品类集体陷入了焦虑。稍有不慎则容易遭遇滑铁卢，从今年的榜单便可以看出，跟去年的榜单相比，今年火锅榜单的前二依然被海底捞、呷哺呷哺稳踞着，而后几名的变化则比较大。

二是麻辣火锅一统江湖。如今，麻辣火锅在火锅版图中依然占据着绝对的霸主地位，清汤火锅与之相比则还有很大的差距。今年的上榜品牌中，麻辣火锅仍占大半壁江山，海底捞、小龙坎、德庄、大龙燚、蜀大侠、谭鸭血等品牌表现出色。跟动辄几百家店的麻辣火锅相比，清汤火锅的势能的确还有待加强，如近几年大火的潮汕牛肉火锅品牌陈记顺和、左庭右院、八合里海记等均遗憾无缘本次榜单，但他们的后续发力还是值得期待的。

三是火锅细分化愈加明显。如谭鸭血火锅则靠聚焦鸭血火锅脱颖而出，近年大火的聚贤庄卤味火锅亦是如此。

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本文转载自：央广网
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