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粤菜名厨认定结果公布!佛山30位粤菜名厨,将获3万元津贴!

2021年09月24日  文章来源:读创 深圳商报
内容摘要:近日,佛山市人力资源和社会保障局公布了佛山市粤菜名厨认定结果。经推荐申报、专家组综合评审、社会公示等流程,罗福南、黄炽华等30人被认定为佛山市粤菜名厨。30位佛山市粤菜名厨将一次性获得3万元工资外...

近日,佛山市人力资源和社会保障局公布了佛山市粤菜名厨认定结果。经推荐申报、专家组综合评审、社会公示等流程,罗福南、黄炽华等30人被认定为佛山市粤菜名厨。30位佛山市粤菜名厨将一次性获得3万元工资外津贴,并且获颁荣誉证书。

据佛山市人力资源和社会保障局有关人士介绍,今年4月,佛山市粤菜名厨申报认定工作正式启动。申报认定佛山市粤菜名厨的粤菜师傅,需具有佛山户籍或在佛山市内居住,且在佛山从事粤菜烹饪(广式点心)相关工作10年以上。

佛山市粤菜名厨人选应具有良好思想政治和道德素质,行业(领域)内技能拔尖、技艺精湛、贡献突出、综合素质高、行业内公认既善于传承弘扬粤菜文化,又具有创新能力和社会影响力的“粤菜师傅”优秀人才,在粤菜传承、研发、推广交流和带徒授课传技方面成果显著突出。

同时,相关申报人选需具备如下条件之一:取得中式烹调师或中式面点师技师及以上职业资格;获得市级及以上相关荣誉称号和奖项,包括但不限“中华技能大奖”“全国技术能手”“中华金厨”“中国烹饪大师(名师)”“广东省技术能手”“广东省烹饪名师(大师)”“佛山市技术能手”等;参加省级及以上“粤菜师傅”相关职业技能竞赛,获得等次(名次);参与编撰粤菜烹饪(广式点心)书籍、刊物或发表相关论文著述。

作为粤菜的主要发源地,佛山拥有众多的荣耀,佛山先后荣获“中国厨师之乡”“中国美食名城”“中国粤菜美食名城”“世界美食之都”称号。围绕建设世界知名“粤菜粤厨名城”,打响“岭南味·佛山品”知名度的目标,2019年佛山出台《佛山市粤菜师傅工程建设实施方案(2019-2021年)》,明确开展 “厨出佛山”粤菜师傅培育工程、“寻味佛山”粤菜美食体验工程、“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程、“佛味秀世界”粤菜粤厨走出去工程、“佛游味劲”文旅餐饮融合发展工程五大工程。

佛山市公布的《“厨出佛山”粤菜师傅培育工程行动方案(2019-2021年)》提出,佛山将每年培训粤菜师傅3000人以上,至2021年底,选拔认定30名佛山市粤菜名厨,建立10个佛山市“粤菜师傅”培训基地,建立20个佛山市“粤菜师傅”大师工作室。

佛山市粤菜名厨认定名单

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