一次近距离免费观摩大厨们现场PK的机会，这场展会不容错过！

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如何才能快速提升个人厨艺？多看、多学、多练！为此，有的厨师会选择到各地采风，到当地酒店酒楼品尝美味；也有的厨师会选择去参加展会、比赛，学习其他优秀同行的菜品。

今天，红厨网就为大家介绍一个免费近距离观摩大厨们现场PK的机会，一起来看看吧！

有条件的大厨，特别喜欢旅游，他们喜欢在旅途中挖掘各种食材、美食，通过了解当地的人文增加见识，开阔眼界。

不过，这个方法固然能提高认知，但未免成本太高了。幸好，还有一种几乎零成本的方法能够帮助厨师提高见识，那就是参加各种行业活动、展会和烹饪比赛等。

尤其对青年厨师而言，这是一种性价比极高又能快速提高增长见识的途径。

11月9日至11日，全球闻名的「FHC上海环球食品展」将于在上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）隆重开展！厨友们可以在这次展会上看到中西烹饪的激烈碰撞，全国的优秀厨师是如何通过菜品表达自我，还可以看到各种平时难觅的全球食材。

近距离观摩优秀大厨们的完整烹饪流程，洞察最新的美食流行趋势；参加食材、食品展会，在家门口见识来自全球的各种烹饪食材、新奇食品，找寻烹饪的灵感……这对所有厨师而言，这次展会绝对是一次不容错过的免费学习机会。

红厨网了解到，在市场变革的时代潮流中，FHC上海环球食品展历经岁月磨砺，已经举办了二十四年。站在第二十五届的时间节点，本次展会将再次升级，面积将达到20万平方米，较去年扩容33%，参展企业超过2,800家，较去年扩容25%。

而现场烹饪赛事作为展会的重要组成部分，每次都备受关注。其中，第二十三届FHC中国国际烹饪艺术比赛将于2021年11月9-11日同期举行。

第二十三届FHC中国国际烹饪艺术比赛作为本次展会的重磅环节，亮点颇多。

A级国际烹饪赛事

500+顶级大厨现场PK

据了解，第二十三届FHC中国国际烹饪艺术比赛由上海博华国际展览有限公司主办，并得到了上海市餐饮烹饪行业协会、深圳市烹饪协会、吉林省饮食文化研究会、长春市饭店餐饮烹饪协会、陕西省烹饪餐饮行业协会以及西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会等各协会单位的大力支持。

根据最新的统计数据，本届中西餐个人赛参赛人数已达到了500多人，参赛厨师全部来自全国乃至全球各大酒店餐企的主厨、厨师长，以及惊才绝艳的青年厨师们。

据悉，FHC中国国际烹饪艺术比赛早在1998年就开始举办，目的是为了给各地主厨、青年厨师以及烹饪爱好者一个切磋技艺、相互交流的竞技舞台。

主办方希望能够通过每年的赛事交流，促进西餐与中餐的交流碰撞，从而诞生更多精致菜式和创意灵感，提升中西餐文化交汇相融，协作共赢。

而2021FHC中国国际烹饪艺术比赛更是在组委会的通力指导以及选手和社会各界的高度认可和关注下，从洲际性赛事一跃成为A级国际赛事。

A级国际赛事意味着什么？意味着这是国内唯一获得世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事官方认证的烹饪比赛，已然是由国际厨师组织背书的、含金量极高的国际性烹饪比赛。

如果能去现场观摩这场烹饪比赛的盛况，绝对是开拓视野和提升个人烹饪理解的绝佳机会。

此外，红厨网了解到本届赛事还设立了“兴华青年厨师奖学金”，为的是促进提升中国青年厨师的整体健康发展，为中国烹饪行业和厨师人才注入源源不断的新生力量和优秀杰出厨师。

在本届比赛上，厨师朋友们不仅能见识到来自世界各地厨艺高手们带来最新潮的菜品展示、独到的制作手法以及流行的摆盘装饰，还能与全国、全球各地厨艺高手同台交流学习，洞察到最新的美食流行趋势。

这是一次能够增长见识的绝佳机会，错过要再等一年！

多项烹饪大赛同步举行

且看各界大厨大秀技艺

除了2021FHC中国国际烹饪艺术比赛，本次展会还有超过10+场精心筹备的国际赛事值得关注，相信同样可以令大家大开眼界：

2021FHC上海国际厨艺锦标赛

2020.11.9-11日

展位号：N1H40

2021FHC上海国际厨艺锦标赛是一个专业厨师团队邀请赛，本届比赛共邀请了6支团队，需要在规定时间内完成12人的套餐宴会。每个厨师团队由4名人员组成，分别为3名专业厨师及1名厨师助理。每一队参赛选手都会收到一个装有固定食材的黑盒，此外可使用公共自选集市的食材，以此制作能满足12人食用的、共三道菜式的套餐。

据了解，本次参赛选手不光只有国内的大厨，还包括外籍主厨，获胜团队将获得2021 FHC上海国际厨艺锦标赛奖杯。

第三届全国团餐大赛

2020.11.9-11日

展位号：E4E11

全国团餐大赛原每五年一届，因行业发展需要，现改为每年一届，迄今已成功举办2届。本届全国团餐大赛将与FHC上海环球食品展同期举办。

比赛要求从菜单、现场答辩、厨房准备工作、食品安全、厨艺厨技、厨房管理、作品供餐、呈现、口味方面来对每一道团膳作出严格、合理评分。其中不仅涉及到作品成绩、还有专业操作成绩和团体总成绩。

团膳的整个制备过程一览无余地呈现在观众们的眼前，亲眼所见，足以让大家感受到发生在团膳服务的深刻变化和快速发展。

第23届FHC中国国际甜品烘焙比赛

2020.11.9-11日

展位号：N3C71

FHC中国国际甜品烘焙比赛是隶属于中国国际烹饪艺术比赛，且是专注甜品和烘焙领域的个人比赛，本届预计参赛人数为220人。

热门的面包烘焙、韩式裱花、巧克力蛋糕以及盘式甜品等现场制作类项目皆受到了选手们的积极参与。据了解，此次参加评审的西点裁判老师达到了50多人，比赛场地和规模也比2020年多了300多平，以此满足数量庞大的参赛人员。

比赛中有怎样的亮点和作品惊艳全场，欢迎大家来比赛现场一睹风采。

2800+展商，细分十二大板块

聚焦全球各地的新奇食材

除了各种精彩的烹饪比赛外，这次展会最值得关注的就是食品展。

本次2021 FHC上海环球食品展在各大主要展馆内都设置了特别的主题展区。从餐饮供应链、酒店、肉制品、海鲜、高端乳制品及油品、茶与咖啡、烘焙与冰淇淋、高端食材供应链、乳制品、罐藏食品、火锅食材等各种食材食品及其它与餐饮相关的主题均有开设相应展区。

另外，近年来随着食品科技的不断发展，植物基食品在国内外普遍受到关注，全新亮相的植物基展区设立了PBF国际植物基食品品鉴中心，现场将有诸多专注植物肉、植物食品研发的企业亮相并且轮流举行试吃活动。这不仅将为消费市场带来多元化的选择，也为餐饮界提供广阔的商机。

今年还有诸多全新开设和升级的展区，包括预制菜、智能化设备等多重新领域，更广泛地覆盖食品范围和地方特色美食文化。

与此同时，庞大的海外展团还将带来全球各地的特色食材。

据了解，这次展会现场将有来自比利时、丹麦、法国、西班牙、德国、英国、加拿大、美国、日本、韩国、马来西亚、南非、巴西、拉丁美洲、中国台湾等15个国家及地区的展团，将有超200家海外优质企业参展，各大展团展出总面积2,300㎡+。

海外展团将为观众带来当地各具特色的休闲食品、饮料、肉制品、乳制品、啤酒、橄榄油、调味品等产品，为国内餐饮企业、进口食品经销商和代理商提供丰富的海外产品采购及商务合作资源。

作为食品餐饮领域的综合性商贸展览平台，多年以来FHC始终是海内外食饮品牌入驻市场的首选平台之一。随着国内市场消费动力的迅猛增长，众多本土企业在起步成长过程中选择与FHC携手并进，逐渐发展壮大。

对厨师而言，本次展会将是一次能够饱览全球各地特色食材、调料的好机会。相信在本次食品展上，绝对能找到你没见过的新奇食材。

20+场行业高峰论坛

一次精彩绝伦的知识盛宴

当然，论坛环节探讨未来餐饮业的发展，同样是本次展会的重要项目。

FHC秉持打造行业商贸平台作为初心，不断提升自身综合实力，现场还将邀请资深业内人士、机构专家，现场分享市场趋势，解析当下行业对品质把控的要求。三天内呈现20+场形态、内容、主题的不同的“头脑风暴”！

在展会上，你可以免费参加各种与厨师行业、餐饮行业息息相关的论坛，大咖云集，锋锐主题，激烈辩论，相信能为参展观众带来一次精彩绝伦的知识盛宴。

再论上海菜传承创新发展

时间：11月9日13:00-15:30

展位号：N5-F论坛区

在上海餐饮美食文化展的基础上，本次展会将继续举办“上海菜传承创新高峰论坛”。

非遗给上海餐饮市场带来什么？海派菜、本帮菜、上海菜、融合菜、都市菜？上海，到底是什么菜？“传承不守旧，创新不忘本”怎么理解？改良、创新、融合到底怎么做才算路子正？不是上海人能烧好上海菜吗？上海餐饮的明天会怎么样？

本次论坛特邀三名海派餐饮大师，再论上海餐饮的传承与创新发展之路，共同探讨上海餐饮的过去与未来。

中国餐饮新媒体营销峰会-引爆年轻力

时间：11月10日09:30-17:30

展位号：N4-E N4H40

随着自媒体时代的到来，SNS、O2O正在改变着餐饮经营的外部环境，挑战着餐饮营销的传统方式。餐饮企业想要在商场众多对手的竞争中突破重围，营销宣传成为了破局关键。

餐饮企业该如何借助新媒体做营销，营销些什么？是不是随手就能做了？餐饮外卖品牌短视频流量从何而来？如何突围？餐饮品牌运营如何才能做到年轻化等众多困惑难点，在本次峰会上嘉宾们也将为大家一一答疑解惑。

据了解，FHC上海环球食品展现场还有近20场干货满满、大咖云集、精彩绝伦的高峰论坛和会议，和超过10+场精心筹备的国际赛事值得广大厨友关注，同时还汇集了全球臻选美食、最前沿的餐饮食品资源，不用出远门就能饱览全球食材。

本次展会对所有想要提升自我、规划职业道路的厨师而言，绝对是一次难得的学习机会。

重点来啦！

想开眼界、尝美食，

可以扫描下方二维码免费报名哦~

2021年11月9-11日

FHC上海新国际博览中心

等你来！

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本文转载自：红厨网
http://www.chuyi88.com/a/2021/1104/21291.html

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