当前位置：『创业学院』->文章正文

烫火锅又有新食材，四川研制出这些食用菌新品种

2022年01月26日转载自：四川在线高杲

内容摘要：科技改变生活，这一次影响的是吃货们。记者近日从四川省食用菌研究所获悉，该研究所负责的食用菌育种攻关项目进展良好，多个品种选育和驯化栽培取得重要突破。不少网友表示，看来烫火锅又有了新食材。褐色、白色...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

科技改变生活，这一次影响的是吃货们。

记者近日从四川省食用菌研究所获悉，该研究所负责的食用菌育种攻关项目进展良好，多个品种选育和驯化栽培取得重要突破。不少网友表示，看来烫火锅又有了新食材。

褐色、白色、黄色的木耳你可能吃过，但粉色的你见过么？

被称为“粉耳1号”的粉色毛木耳一经亮相就引起市民们的好奇。项目负责人、省食用菌研究所研究员彭卫红表示，这个新品种不仅色泽鲜艳，口感还十分脆嫩，适合火锅料理。据了解，该成果已经许可给企业生产，不久后，产品有望面向市场销售。

松乳菇

由于栽培技术简单、周期短、产量高、适应性广，大球盖菇近年来发展迅速，但也面临品种较为单一的问题。项目参加单位成都市农林科学院在国内率先育成“黄球盖菇1号”黄色大球盖菇新品种，它不仅在色泽上显著异于传统红色大球盖菇，改善了品种单一的问题。同时，亩产可达6000斤以上，市场推广潜力大。

新品种层出不穷，新材料创制也不断加强。围绕色泽、形态、多糖含量、抗杂能力和生长周期等，2021年食用菌育种攻关团队发掘和创制具有显著差异的毛木耳、杏鲍菇、香菇、大球盖菇和秀珍菇等育种新材料35份，夯实了食用菌新品种选育基础。

“粉耳1号”的粉色毛木耳

科技改变的不只是食材的丰富，还有等待的时间。“出菇时间正在缩短。”松乳菇味道鲜美可口，但却极难驯化，培育周期十分漫长。“从菌根苗移栽到出菇需要两年多时间。”彭卫红表示，随着食用菌团队研究的深入，成功实现松乳菇在室内从育苗到出菇5个月完成，取得了阶段性的胜利，下一步他们将重点解决怎样让幼菇尽快顺利长大。

同样被缩短时间的还有羊肚菌菌种生产，该团队通过羊肚菌液体菌种扩繁技术研究，有效缩短从母种到栽培种制备时间，制种周期较现有固体菌种方式缩短约2/3。种植时间缩短带来直接好处就是生产管理成本大幅降低，目前，这项技术已经在四川、甘肃、贵州等地应用推广。

图片由受访者提供

------------------------------

本文转载自：四川在线高杲