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餐饮食品安全监管机制四项措施积极保证长效

2017年12月12日转载自：黄岩食药监局

内容摘要：经过“多城同创”小餐饮大整治以后，黄岩区小餐饮店原来存在的无证经营、卫生条件差、从业人员卫生意识淡雹占道经营现象严重等问题已经得到了明显改观，但是小餐饮流动较快，业主变换频繁，新开办餐饮店如“雨后春笋...

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　经过“多城同创”小餐饮大整治以后，黄岩区小餐饮店原来存在的无证经营、卫生条件差、从业人员卫生意识淡薄、占道经营现象严重等问题已经得到了明显改观，但是小餐饮流动较快，业主变换频繁，新开办餐饮店如“雨后春笋”般时不时在城区的某个角落里冒出来；部分餐饮单位在阶段性整治工作结束后会出现滑坡现象。为此，黄岩局局以量化分级动态化管理机制为重心，配套建立网格化监管机制、严格市场准入机制、社会监督机制等相结合的餐饮业监管长效机制。

　　一是建立量化分级动态化管理机制。根据《浙江省餐饮服务食品安全监督大中型餐饮动态等级评定标准》和《浙江省餐饮服务食品安全监督小餐饮动态等级评定标准》对已取得量化等级的餐饮服务单位每年进行动态打分，对存在的问题及时督促整改；对未取得量化等级的餐饮服务单位，依照评定标准进行等级评定；全面推行“表情公示”，优秀、良好、一般三个等级分别用大笑、微笑和平脸表示，一类一策。与此同时，在全区统一推行餐饮服务单位证照公示栏，加入量化级别和脸谱元素，充分展示餐饮服务单位的信用程度，引导就餐者选择消费。

　　二是建立网格化监管机制。为节约执法成本、整合监管力量，在日常监管中，采取分片包干、责任到人的方式，以街道、社区为单位，局班子成员带班，以两名执法人员为一组，明确具体的监管区域和监管任务，让每名执法人员都有看得见、摸得着的监管责任，促使各项监管措施落到实处、不走过场。

　　三是严格市场准入机制。为确保硬件设施和食品操作间房屋结构、功能分区、工艺布局能够满足保证食品安全需要，区食药监局在餐饮店装潢前提前介入，提供指导性服务，提出书面的整改意见和要求，待餐饮业主改造到位，完全符合《餐饮服务许可管理办法》的相关要求，才发放餐饮服务许可证。与此同时，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为，规范好监管相对人餐饮服务许可范围，全面规范餐饮服务市场秩序。

　　四是建立社会监督机制。完善“网络问政”、投诉举报，健全社会监督机制。我区已全面开通96317、12331、96311等食品药品安全投诉举报热线，畅通举报投诉渠道，及时对投诉举报案件进行交办、跟踪了解和协调督办。各类投诉举报案件，均进行详细调查，并将处理结果向举报群众反馈，真正做到事事有着落、件件有回音。同时落实投诉举报奖励机制，调动社会监督的积极性。

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本文转载自：黄岩食药监局