当前位置：『创业学院』->文章正文

我国麻辣烫市场规模持续增长，2022年预计达到1400亿元

2022年10月15日转载自：红餐品牌研究院

内容摘要：得益于“高频、高性价比”的品类优势，近年来麻辣烫门店遍布于全国各地，市场规模进一步扩大。据红餐网近期出版的《中国餐饮发展报告2022》显示，全国麻辣烫市场规模由2016的约968亿元，增加至201...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

得益于“高频、高性价比”的品类优势，近年来麻辣烫门店遍布于全国各地，市场规模进一步扩大。

据红餐网近期出版的《中国餐饮发展报告2022》显示，全国麻辣烫市场规模由2016的约968亿元，增加至2019年的约1306亿元。受疫情影响，2020年麻辣烫市场规模缩小至1142亿元；随着疫情逐渐受控，2021年麻辣烫市场规模回升至1291亿元，同比增速为13.0%；预期2022年麻辣烫市场规模将进一步增长，达到1404亿元人民币。

麻辣烫相对容易标准化，也更容易产生规模效益，从业者倾向于采用连锁模式来实现品牌扩张。报告显示，2021年全国麻辣烫市场的餐厅连锁化率约为23%，高于同年全国餐饮市场约15%的餐厅连锁化率。

此外，连锁麻辣烫品牌的市场前景也比较广阔。报告称，2021年连锁麻辣烫市场规模为243亿元，预计2022年同比增长约8.6%，达到264亿元。虽然麻辣烫品类连锁化率较高且市场前景广阔，但是目前市场上具备品牌号召力的麻辣烫连锁品牌并不多。除了杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫这两个头部品牌，至今还没有出现第三个门店超过1000家的麻辣烫品牌。

报告显示，2021年麻辣烫品类中门店数在501~1000家的品牌占比仅有1.8%，门店数在1000家以上的品牌占比仅有0.3%。绝大部分品牌的门店数都在500家以下，83.8%的麻辣烫品牌门店数不超过100家，门店数在101~500家的品牌占比也仅为14.1%。