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“亚运特别推荐杭帮特色美食评选暨2022杭州年度食谱评选百菜PK”活动正式启动

2022年12月10日转载自：钱江晚报

内容摘要：钱江晚报·小时新闻记者黄葆青通讯员尹丽华“盖东南美味之所聚焉”,兼容并蓄的杭帮菜传承杭州博大精深的历史文脉，也融汇其他菜系之所长。这些年，杭帮菜努力发展，名声在外，其中最关键的就是在传承基础上不断...

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　　钱江晚报·小时新闻记者黄葆青通讯员尹丽华

　　“盖东南美味之所聚焉”,兼容并蓄的杭帮菜传承杭州博大精深的历史文脉，也融汇其他菜系之所长。这些年，杭帮菜努力发展，名声在外，其中最关键的就是在传承基础上不断创新。

　　新增“风味小吃”榜单百花齐放，有味则名

　　12月8日，由杭州市商务局、杭州市文化广电旅游局主办，杭州市餐饮旅店行业协会承办，钱江晚报协办的“亚运特别推荐杭帮特色美食暨2022杭州年度食谱评选”百菜展示活动，在凤凰山上的杭帮菜博物馆拉开帷幕。

　　杭州市商务局副局长金焕国、杭州市文化广电旅游局副局长余梅芳、杭州市餐饮旅店行业协会会长陈玮等领导出席活动。活动由杭州市餐饮旅店行业协会秘书长尹丽华主持。市商务局、市文旅局等相关部门领导，餐饮企业代表、专家评委、美食评论家以及媒体和市民代表等共计近两百人参加了活动，共同见证杭帮创新美食的魅力和大厨们的精湛技艺。

　　活动现场座无虚席，大家都对这场年度美食盛宴翘首以盼。近百家企业的近两百道精美菜肴摆放两侧，让整个“钱塘厨房”显得熠熠生辉。参评单位有来自知味观、楼外楼、杭州酒家、奎元馆等百年老字号，也有外婆家、新白鹿、老头儿油爆虾、弄堂里等大型连锁企业，更有黄龙饭店、洲际大酒店、西湖大酒店、JW万豪、城中香格里拉等高星级酒店。

　　参评菜肴更是百花齐放，180年历史的楼外楼的一道“邂逅”，运用了蟹的炒和醉两种技法，还融入西餐手卷的手法，口味非常独特；全国烤鱼界头把交椅的炉鱼也来了，他们参评的烤鱼将鱼中珍品鱼钩与巴蜀名菜毛血旺完美结合，劲爽的口感特别吸引年轻食客；老杭州都知道的柳莺里酒店闻莺厅参评的菜肴是“5j火腿蒸富春江江鳗”，富有创意，也很显活力；来自北山路集艺楼的“艺鼎鲜”，是传统名菜“杭三鲜”的升级版……现场更多菜肴通过直播呈现给广大消费者，让更多人近距离接触这场美食盛典。

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本文转载自：钱江晚报
http://k.sina.com.cn/article_1700720163_655eee23020018830.html