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必读：后疫情时代给餐饮人的几点建议

2022年12月13日转载自：Z品牌餐饮咨询周伟强

内容摘要：自2022年12月5号开始，整整三年的疫情防控基本落下帷幕。不再判定密接，不再集中隔离，不再核酸检测，不再查验核酸，有序恢复堂食……对于受疫情之困的餐饮人来说，这无疑是三年来最大的“喜讯”，让所有...

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自 2022 年 12 月 5 号开始，整整三年的疫情防控基本落下帷幕。不再判定密接，不再集中隔离，不再核酸检测，不再查验核酸，有序恢复堂食……对于受疫情之困的餐饮人来说，这无疑是三年来最大的“喜讯”，让所有餐饮人看到了黎明的曙光，给了所有餐饮人继续经营的强大动力。

但我们想说的是：逐步重回正规这才只是刚刚开始！专家预判疫情恢复至正常至少还需 3 个月时间。三年前餐饮市场的低迷，内卷，迷茫也是餐饮新市场竞争的开始！在这疫情“后时代”，餐饮人还需坚定信心，保持信念，沉下心来用心经营。

在这个特殊的时期，给餐饮人提几点建议。如果你是决定一生投身餐饮创业的餐饮人请务必认真看完。

一：个人定心

很多餐饮人是确定了餐饮创业方向，但是今天做火锅，明天做中餐，后天又开始做网红店，虽然都是餐饮，但是产品不同经营的方式也就不同，最终不能在一个品类里持续积累形成自己的竞争力，最终大概率的结果是失败。重新考虑你的创业目的和创业方向，找到自己人生的方向，把心先定下来，是每一个餐饮人必须认真考虑的头等大事！

二：品牌定位

心定下来了才能考虑品牌发展的问题，品牌发展就要有发展的方向，就要找到自己的核心竞争力，确定品牌定位。即便你只有一家小店，确定好方向，做好品牌定位一样可以稳步发展。我们来看三个案例：

小菜园新徽菜：定位极致性价比

“怂”重庆火锅厂：定位开心火锅厂

塔斯丁中国汉堡：定位中国汉堡

清晰的定位是创业的第一步。品牌定位要精准，要简单，确定之后就需要定心坚持，一直坚持。

三：重视培训

成功的企业都是注重员工成长，重视团队培训的企业。简单的道理大家都明白，但是不能阶段性的忘记，最好的办法就是：起床后照镜子掐自己三下，一不能忘记培训，二不能忘记培训，三一定不能忘记培训！

四：持续创新

始终站在顾客的角度持续创新是品牌长久生存之道。

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