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精英厨师汇聚天津厨艺大比拼打造“舌尖上的盛宴”

2023年09月18日转载自：中国新闻网

内容摘要：9月17日，第二届全国技能大赛进入第2个比赛日。当天上午，国赛—烹饪(中餐)项目进入热菜模块的比拼。在比赛现场，选手们大展厨艺，运刀、火候、调味基本功扎实，通过煎炸蒸炒打造一出“舌尖上的盛宴”。国...

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9月17日，第二届全国技能大赛进入第2个比赛日。当天上午，国赛—烹饪(中餐)项目进入热菜模块的比拼。在比赛现场，选手们大展厨艺，运刀、火候、调味基本功扎实，通过煎炸蒸炒打造一出“舌尖上的盛宴”。

国赛—烹饪(中餐)项目赛项对应国家职业技能等级三级的标准，主要考核选手冷拼与雕刻、热菜、面点等综合技能水平，以及标准食谱的制定、职业素养、食材选择运用、规范正确的烹饪过程、设备设施的有效使用、良好的卫生习惯、食品安全控制、高效的工作与时间管理。本赛项共有31个省份以及新疆兵团代表队参赛。选手既有世赛集训队选手、餐饮企业一线职工，也有职业院校的教师和学生。(郭超凯制作岳子岩）

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本文转载自：中国新闻网