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湘菜高品质已突显,坛宗剁椒鱼头荣获“湖南头牌菜”

2023年09月15日  转载自:新湖南湘菜频道 伶小白
内容摘要:提起湖南头牌菜,你会想到哪一道菜呢?剁椒鱼头,或许是许多湖南人心目中的答案。9月10日,第十八届中国湘菜美食文化节在北京隆重举行。这场由湖南省人民政府驻北京办事处、湖南日报社、湖南省商务厅和长沙市...
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提起湖南头牌菜,你会想到哪一道菜呢?剁椒鱼头,或许是许多湖南人心目中的答案。9月10日,第十八届中国湘菜美食文化节在北京隆重举行。

这场由湖南省人民政府驻北京办事处、湖南日报社、湖南省商务厅和长沙市人民政府联合主办,大湘菜报、北京湘菜协会、北京湖南大厦和长沙市商务局共同承办的美食文化节,吸引了业内各界的广泛关注,全国湘菜品牌代表、专家学者、媒体先锋等300多名嘉宾,共同出席了本次活动,一起探讨湘菜未来的发展。

据悉,在八大菜系中,湘菜近年产业年均增速为12%,高于全国平均增速。2021年,湘菜市场规模突破4000亿元,2022年湘菜、粤菜、川菜的市场占有率分别为17.6%、16.2%、16.1%。红餐大数据显示,截至2023年6月,湘菜正餐的门店数位居全国首位,湘菜成为增长最快的菜系,实力出圈。

业内人士也认为,近年来,湘菜的价值进一步被市场挖掘,湘菜不再被贴上“平价热炒”甚至“低价”标签,它同样能以菜品、服务、环境被市场所认可。

“新湘菜新高度”湘菜高峰论坛现场,在聊到如何进一步推动“湘菜出湘”时,坛宗剁椒鱼头品牌创始人谭艳在大会分享环节表示,提升品质和价值尤为重要。

付出总有回报,在他们的不懈努力下,2018年,坛宗剁椒鱼头代表湘菜走进联合国,受到国际友人的交口称赞,向世界展示了中国湘菜的风采;在2021湘菜年度盛典上,坛宗剁椒鱼头被湖南省商务厅、湖南日报社评为“湖南头牌菜代表品牌”;坛宗也连续5年上榜大众点评必吃榜,不仅是湖南本地人喜欢吃的湘菜品牌,也成为了湖南人宴请外地朋友的一道湖南代表菜。而在此次活动中,坛宗剁椒鱼头更是被授予“湖南头牌菜”的荣誉称号。

湘菜出湘,必然离不开高品质发展。谭艳表示:“未来我们仍会不断升级、提质、创新,紧跟湘菜‘高品质’发展的时代趋势,让全中国乃至全世界更多的人喜爱上湘菜。”

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本文转载自:新湖南湘菜频道 伶小白

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