第32届中国厨师节10月在福州举办

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9月26日，中国烹饪协会在北京召开第32届中国厨师节新闻发布会，第32届中国厨师节（以下简称“厨师节”）将于10月20日—22日在福州市举办。中国烹饪协会副会长邓立向与会媒体介绍了本届厨师节的筹备情况。目前，本届厨师节各项活动均有序推进，厨师节博览会招展工作已进入收尾阶段，活动场地、配套设施、接送车辆、会务人员入住酒店等各项准备工作已就绪。

新闻发布会现场

第32届厨师节以“创新技艺、匠心传承、繁荣餐饮、味享世界”为主题，由中国烹饪协会主办，并获得了福州市商务局大力支持。本届厨师节在提升从业人员烹饪技艺水平、推动餐饮业创新发展的同时，对提高中餐在世界餐饮界的地位，促进福州市餐饮经济高质量发展具有重要意义。

中国烹饪协会副会长邓立在新闻发布会上着重分四个方面介绍了本届厨师节的十余项亮点活动。

中国烹饪协会副会长邓立

在技艺交流部分，本届厨师节搭建了全国厨师一站式观摩学习各大菜系名菜、厨艺交流的平台——金厨菜肴展。来自全国各地400余位名厨将现场制作不同菜系不同风格的特色菜肴和创新菜品。这些精品菜肴，将在金厨菜肴展区统一亮相。邓立副会长表示，厨师节上的菜肴展示，以烹饪技术为核心，以匠心传承为支撑，在交流中提高我国厨师的烹饪技艺，同时把中餐更广泛地向全世界传播。

在展览展示部分，本届中国厨师节博览会展览总面积1.1万平方米，汇聚了来自全国百余家优质企业参展。展品类别包括餐饮食材、餐饮原辅材料、餐饮调味品、餐饮供应链、餐饮设备、餐厅用品、烹饪厨具、非遗及地方美食等8方面的内容。展区划分清晰，设立了地方特色展区、大型品牌区、菜品展示区、福州特色宴席展区，以及餐食茶饮区。

地方特色展区将由福州市、泉州市、济南市、重庆市、宜宾市等地的优质食品餐饮相关企业组成展团，带来独具地方特色的饮食文化展示；大型品牌区还可看到贵州贵茶有限公司、中国中药大健康板块、盐改第一股雪天盐业、太极集团等企业；预制菜展区有安井集团、安琪酵母、绿进食品等行业龙头企业参与；福州市特色宴席展区将由福州市老字号餐饮企业带来闽都福宴、和谐福宴、侯官古宴、客家风情宴等十余家特色宴席；餐食茶饮区由来自福州、泉州、沙县的老字号小吃企业组成。

在专业论坛部分，精心策划了高规格、高水平的“美食连接世界的美好——2023世界厨师艺术大会暨中华美食文化传承与创新论坛”。论坛上将邀请国内外名厨大师解读烹饪艺术的真谛，介绍中国和全球不同区域的餐饮发展潮流和饮食文化特色。厨师节期间还将举办2023中国烹饪协会名厨专业委员会工作年会、2023餐饮业经销商论坛等内容丰富多彩的活动，从不同视角展现中国餐饮业蓬勃发展和取得的丰硕成果。

在专业赛事部分，中国烹饪协会将在厨师节期间举办“首届全国西餐烹饪技能总决赛”。本届比赛为世界厨师联合会认证赛事，将非常有利于加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，将极大地激发广大职业厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，从而推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展。

最后，邓立副会长代表中国烹饪协会向全国餐饮行业发出热情邀请，指出福州是历史文化名城，是中国八大菜系之一闽菜的发源地，欢迎大家届时踊跃参加中国厨师节，亲身感受本届厨师节的热烈氛围和福州对外开放的蓬勃朝气，为提升中餐发展水平，促进餐饮业高质量发展贡献力量。

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本文转载自：中国网食品
http://food.china.com.cn/2023-09/26/content_116712586.htm

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