重庆麻辣鱼及川香麻辣鱼做法视频教程合集
这套教程包含重庆麻辣鱼和川香麻辣鱼的做法,这两款麻辣鱼菜品都是餐饮店旺销的招牌菜,由资深主厨...
2012.7.28.黄太吉在建外SOHO起步,创始人赫畅怀着建立中国麦当劳、中国酷快餐文化的梦想,力排众议放弃国际广告公司合伙人的光鲜,居然开始了他摊煎饼的生涯,当时没人能看懂!
初战告捷,一个三十多平方的煎饼果子店,居然月营业额突破百万,居然全国各地的粉丝拖着行李箱来朝拜,排着长龙队伍,就为了吃一个煎饼,当时没人能看懂!
一个煎饼店,被全球各大媒体、国内各大媒体报道,被风险投资人追着报道,还是没人看得懂!
虽然被各种诟病不好吃,被黑明天就倒闭,资本还是疯狂地追捧,没人看得懂!
如今,突然摇身一变成为航母级外卖平台,更没人看得懂!
如果说,海底捞是学不会,黄太吉就是你看不懂!
看不懂是因为时代变了,游戏规则变了,是因为趋势也变了。
看不懂是因为我们依然用当下的眼光看当下的问题,用旧时代的商业逻辑去考量新时代商业逻辑的内容。
看不懂黄太吉不可怕,看不懂黄太吉又很可怕。
十多年前,我们曾经看不懂马云的淘宝,说它卖假货早晚倒闭;我们看不懂京东,说他投资物流,资产太重,毛利率太低,没法盈利。
在全民创业的浪潮下,两种声音。
一种是慢慢来,做好产品,总会赢得未来。
一种是唯快不破,看准趋势,赶紧跑马圈地,快速融资,快速烧钱,快速迭代商业模式。
两种无对错,关键在企业的基因。
只是我们要知道这是一个快鱼吃慢鱼的时代。
2015年2月,奕宏曾经写了三篇文章,2015互联网餐饮大变局,那时只是预测,本以为至少到年底才能看出变化。哪里知道才半年不到,全国各地的新餐饮、互联网餐饮、社群餐饮、各种新餐饮模式已经是风起云涌。
国人喜欢跟风,不论青红皂白,上来言必称O2O,外卖、而遭殃的就是小龙虾,全国各地突然一夜之间诞生了无数小龙虾外卖品牌。
接下来可预见的就是价格战、数据战(造假)、口水战。
如果,我们没有对未来的正确预判,没有对时代的正确认知,匆忙上阵,难免阵亡。
谈谈奕宏对未来餐饮业发展的八个趋势
1、食品安全成为第一要素
2、餐饮O2O是趋势,但表现形式多样化,绝不仅仅是做了外卖
3、标准化、去厨师化、去服务员化
4、挖掘传统美食、传统小吃,提档升级
5、东南亚餐厅流行与时尚化
6、娱乐化
7、社交化
8、品牌化、粉丝化、数据化
总之,餐饮业门槛是越来越高,再也不是把菜烧好吃就OK了,奕宏在这里也给初创业者一个建议,千万别盲目进入这个领域,因为你看到的绝大多数都是虚火,无论是那些融资的故事,还是SHOPPINGMALL里排队的长龙。
而以上的八个趋势,你先思考一下,在你的资源和优势里占据了那几条?你再决定是否进入这个领域!
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本文转载自:亿欧 作者:余奕宏
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