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两岸大厨拼手艺千名乡亲品鲈鱼宴

2024年06月17日转载自：台海网赖雅红

内容摘要：台海网6月17日讯（海峡导报记者赖雅红通讯员刘钦赐郑文典林芷逸文/图）六月南山来看鱼，湖头雨过尽芙蓿6月15日，“漳台共筑振兴路·‘鱼’见南山兆丰收”烹饪大赛在漳州市芗城区石亭街道南山村火热开场，...

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台海网6月17日讯（海峡导报记者赖雅红通讯员刘钦赐郑文典林芷逸文/图）六月南山来看鱼，湖头雨过尽芙蕖。6月15日，“漳台共筑振兴路·‘鱼’见南山兆丰收”烹饪大赛在漳州市芗城区石亭街道南山村火热开场，两岸厨师切磋技艺，上演了一场“色、香、味”俱全的大比拼。千名两岸乡亲相聚南山村，同品“鲈鱼宴”，共叙同胞情。

此次比赛以鲈鱼为主料，来自漳台的18名厨师参与。每位厨师在80分钟内制作闽菜风味特色菜2款，由专业评委评分及现场观众投票，综合选出最佳美食。

当天现场，可谓高手如云，厨师们各展所长，煎、炒、蒸、炸轮番上阵。两岸一家亲金丝鲈鱼、共圆中国梦芙蓉鲈鱼卷、四海生平鲈鱼盏、片仔癀鲈鱼、闽南瓜果鱼……一道道“鱼”肴跃出水面，现场飘香四溢。

当天除了烹饪大赛，还特别准备了午餐——“千人鲈鱼粥”。乡道田垄间，人头攒动、香气云集，两岸乡亲共品热气腾腾、美味鲜甜的鲈鱼粥。

经过近两个小时的比赛，中式烹调师杨子源拔得头筹。他特别设计的菜品“如意中华结”，蕴含着“两岸一家亲，共圆中国梦”的美好寓意。来自台湾高雄的厨师陈慕义获得二等奖。他说，漳台美食文化一脉相承，无论是口味、食材、烹调等均有相似之处，这次活动加深了两岸美食文化交流，“两岸一家亲，漳台心连心”。

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本文转载自：台海网赖雅红
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