“精致杭菜 味飨四海“2024杭州市第二届创新菜大赛圆满落幕

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10月22日，由杭州市商务局、杭州日报报业集团主办，杭州市厨艺协会、徐迅技能大师工作室承办的“精致杭菜 味飨四海” 2024杭州市第二届创新菜大赛在浙江旅游职业学院圆满落下帷幕。

杭州市商务局商贸运行处处长丁敏、商务局副处长张俊俏、浙江旅游职业学院副校长韩永良、浙江旅游职业学院副校长章笕、浙江旅游职业学院合作发展处处长方敏等嘉宾领导到场出席本次大赛。评审团队分别由行业专家、知名媒体人、资深食客三个评委团队组成，共同完成评选工作，中国烹饪大师、杭帮菜专家戴桂宝任裁判长。

厨艺学院副院长王玉宝首先致欢迎词，对大赛的成功举办表示衷心祝贺。他指出浙江旅游职业学院是作为浙江省烹饪职业教育的标杆院校，杭州，是我们培养人才、服务区域经济发展的重要土壤。相较于去年，学院有了一个新身份，即《推进杭帮菜高质量发展的十大行动》之“人才引育行动”——杭帮菜传承人定向班建设单位。厨艺学院有责任、有担当，更有基础来做好杭帮菜传承人的培养工作。

处长丁敏为本次大赛致辞，他指出，杭州是国内首个获得“中国休闲美食之都”称号的城市，杭州的餐饮工作者一直秉承“精致、和谐、大气、开放”的城市精神，特别是作为美食缔造者的厨师们，通过不遗余力地守正创新，奉献了大量脍炙人口的美食。杭州市委市政府一直以来推进杭帮菜的高质量发展，专门支持的“杭帮菜传承人班”在浙旅院落地，这次比赛特别开放了少数名额，让技能优秀的同学参加比赛，希望他们通过大赛进一步提升技艺，展示传承人的风采。他相信，在杭州市委、市政府的正确指导下，在各级各部门大力支持下，在杭州市厨艺协会等行业协会的积极推动下，杭州美食将迈上新的台阶，绽放出更加璀璨的辉煌。

来自杭城各大餐厅、饭店、酒店的近百位大厨同台竞技，为大家奉献了一台中西合璧、令人耳目一新的杭帮美食盛宴。经过激烈的角逐，最终评出金奖18名、银奖27名、铜奖18名，优胜奖若干名。随后，嘉宾领导为所有获奖菜品颁发牌匾。各赛项前8名的选手还被授予了“杭帮菜厨艺金匠”“杭帮菜厨艺名匠”的荣誉称号。

杭州市厨艺协会会长徐迅指出本次厨艺技能比武大赛与去年相比：1、规模显著扩大：今年的参赛人数成功突破了百人大关，达到了100人，相比去年有了显著的增长。2、参赛阵容更加多元：今年的比赛吸引了来自米其林餐厅、黑珍珠餐厅、高星级酒店以及社会餐饮的众多主厨同台竞技，他们各自携带精湛的厨艺和独特的创意，为观众带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。3、力推国产优质食材：今年的比赛特别指定了金华两头乌作为食材，这一举措不仅彰显了协会对国产优质食材的支持与认可，也激发了厨师们对国产食材创新应用的热情与灵感。4、杭帮菜传承人班学生崭露头角：得益于杭州市政府的专项拨款支持（100万），杭帮菜传承人班的学生们得以参与到今年的比赛中。他们的参与不仅为比赛注入了新的活力，也展示了杭帮菜传承与创新的丰硕成果。

本次厨艺技能比武大赛不仅为杭州专业厨师搭建了展现创新理念与技法的平台，还进一步激发了大家对融入中西烹饪元素、体现杭州特色饮食文化的精致杭帮菜的创作热情。

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本文转载自：杭州美食生活
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