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布朗族的美味——包烧鲜鱼

2017年12月19日转载自互联网

内容摘要：到云南旅游，还没下车，就听导游介绍说今天能吃到布朗族的特色菜，包烧鲜鱼。还未到吃饭时间，对鲜鱼就已经很期待了。好容易熬到吃饭时间，闻到一股特别的香味，让人馋得流口水。顺着香味寻去，原来是布朗族特色菜—...

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　　到云南旅游，还没下车，就听导游介绍说今天能吃到布朗族的特色菜，包烧鲜鱼。还未到吃饭时间，对鲜鱼就已经很期待了。

　　好容易熬到吃饭时间，闻到一股特别的香味，让人馋得流口水。顺着香味寻去，原来是布朗族特色菜——包烧鲜鱼已经端上了桌。

　　打开芭蕉叶，鲜鱼散发着阵阵诱人的烤香味，像一道古朴的工艺品，让人舍不得破坏它的美。最终经不住香味的诱惑，迫不及待地拣一块鱼肉放入口中，顿时满口生香。这与我们平时吃的鲜鱼味道的确不同，与烧烤鱼味更不同，既有烤香，还有鱼鲜，美味中还夹杂着独特的竹子和芭蕉的清香，让人尝了第一口就想吃第二口。包烧鲜鱼最后引起大家的哄抢。来晚的，没吃上的人，最后只能要求导游再加二份包烧鲜鱼。

　　做包烧鲜鱼的方法很独特，用很古老的做法，先把鱼剖开、洗净，将辣椒粉、姜蒜、野茶椒粉、芫荽等佐料切细拌匀后填入鱼腹内，在鱼身上抹少许食盐，再用鲜芭蕉叶包裹严实，用竹筒捆扎皮包，放在火塘内的炭火下面焐烧，烧熟即可食用。包烧鲜鱼既有鱼的鲜香，还有竹子和芭蕉叶的清香，吃完之后，真是唇齿留香。

　　包烧鲜鱼原来就是包着鱼烧，既能防止原有鲜味的流失，还烧进了芭蕉的清香，味道独特。

　　怪不得布朗族人把包烧鲜鱼当成待客必不可少的一道菜肴呢，原来这道菜，色鲜香俱备，味美可口呢！

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