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圣旨骨酥鱼

2017年12月19日转载自互联网

内容摘要：出差去邯郸，我终于品尝到了闻名遐迩的圣旨骨酥鱼。圣旨骨酥鱼是中国骨酥鱼的鼻祖。自古以来就以“骨酥刺烂，滋补保奖著称。我在邯郸吃的是烧烤的骨酥鱼。远远的，侍者端上一盘金黄色的骨酥鱼来，很远，那种特别的香...

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　　出差去邯郸，我终于品尝到了闻名遐迩的圣旨骨酥鱼。

　　圣旨骨酥鱼是中国骨酥鱼的鼻祖。自古以来就以“骨酥刺烂，滋补保健”著称。我在邯郸吃的是烧烤的骨酥鱼。远远的，侍者端上一盘金黄色的骨酥鱼来，很远，那种特别的香味直扑鼻孔。大家都张开鼻翼，使劲吸气，似乎不这样做会吃亏一样。我们的眼睛看着骨酥鱼，嘴里使劲咽着口水。

　　终于开吃了！真正的色香味俱全，黄金的色泽，绵软的肉质，独特的香味。我感觉到我的味蕾随着骨酥鱼在尽情的跳舞。这美味的骨酥鱼，真是香到家了。大家互相打着趣说，咱们这些人啊，都是一个个吃肉不吐骨头，吃骨头不掉渣的人！是的，这么金贵的骨酥鱼，当然要从头吃到尾，从骨吃到刺，一点都不能浪费的！

　　侍者告诉我们，现如今的骨酥鱼因其“鱼绝、味绝、营养绝”被人传诵。它最早起源于中国骨酥鱼之乡邯郸赵家。成为圣旨骨酥鱼，原因是北宋赵匡胤品尝美味后，赞不绝口，不仅把该菜定位宫廷御菜，还特意颁旨御封为“圣旨骨酥鱼”。从那以后，很多大人物以吃到圣旨骨酥鱼为荣。1961年毛主席路过邯郸，品尝骨酥鱼后赞不绝口。1972年，在中日恢复邦交正常化的庆祝晚宴上，圣旨骨酥鱼和国酒茅台一起受到日本友人的好评。

　　圣旨骨酥鱼还挽救过一对恋人的命，并促成了这对恋人的佳缘，着实当了一回好红娘。据传，一个年方二八名叫彩玉的女子嫁给了一个年逾古稀的老宰相。老宰相家里有一个年轻的后生厨子，这后生厨子做的一手好菜，尤其他做的圣旨骨酥鱼让老宰相百吃不厌。彩玉跟后生厨子一来二往，日久生情。后来老宰相知道了，不仅没有惩罚这两人，反而让他们缔结连理，成就佳缘。有诗为证：花枝粉团既相宜，远离相府成夫妻，两情若是久长时，莫忘圣旨骨酥鱼！

　　圣旨骨酥鱼配料做法乃至于烹制用的炊具都相当讲究，选用的食材鱼也必须是邯郸本地鱼，并且要用磁州窑特产砂锅来烹制。运用特别的料窨工艺去腥去异味。圣旨骨酥鱼的秘制核心配方，依据我国传统中医养生理论，精选48种药食同源植物，科学配伍，能使做出的鱼已不仅仅是“鲜”，而是“香”；也不仅仅是“好吃”，更是“食补”，常吃能形成习惯性依赖，所以生意越做越兴隆。

　　如此讲究的圣旨骨酥鱼，被国内外人士赞为“千年经典，华夏一绝”，这倒是一言中的，不足为怪了。

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