骨质疏松症的食疗菜谱

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骨质疏松症,是一种以骨量减少,骨吸收超过骨质,骨组织纤维结构受损,骨骼脆性增强和骨折危险性增高的系统性骨骼疾病。中医认为:肝主筋,肾主骨,肝肾不足,筋骨失养,便易出现骨质疏松症,则可分为肾精不足、肾阴虚损和肾阳不足等型。在治疗上,有补肾填精,生髓壮骨;补肾益阴,强筋壮骨;温补肾阴,强壮筋骨等方法。为此,下面特介绍几款骨质疏松症食疗良方,借《烹调知识》的“食疗烹苑”栏目提供给您,供参考选用。

一、黄豆芽炖排骨
原料:黄豆芽250g,猪排骨500g,山药150g,葱段15g,姜片10g,大料1枚,精盐6g,味精5g,料酒25g,香菜15g,色拉油50g。
制作方法:1.将黄豆芽捡去皮;猪排骨洗净,斩成3cm长的段;山药削去外皮,洗净,切小滚刀块;香菜择洗净,切段,待用。
2.净锅上火,入底油烧热,投入大料炸煳出香味,放入葱段、姜片,下入排骨煸炒,烹入料酒,掺入清水,开锅后炖25分钟,放入山药块,调入精盐,炖至排骨软烂时,放入黄豆芽炖熟,调入精盐、味精,撒香菜即成。
功效:补肾壮骨,填精生髓。

二、当归炖羊肉
原料:羊肉250g,当归25g,生姜15g,精盐5g,味精3g。
制作方法:1.将羊肉洗净,切1.5cm见方的丁;当归洗净,切小片。
2.净锅入适量水上火,放入羊肉丁、当归、生姜,微开锅后撇去浮沫,小火炖至羊肉熟烂,调入精盐、味精即成。
功效:温阳补肾,温经通络。主治脾肾阳虚,寒凝经脉型骨质疏松症等。

三、豆腐鸡蛋虾皮汤
原料:豆腐150g,鸡蛋2个,虾皮25g,猪骨汤1000g,山药片50g,葱花10g,蒜末5g,水淀粉适量,精盐、味精、香油各适量。
制作方法:1.将豆腐改刀成大小适当的片;鸡蛋液入碗中,搅匀。
2.锅入鲜汤上火,放入豆腐片、虾皮、山药片,烧沸后略煮,勾入水淀粉,淋入鸡蛋液,调入精盐、味精、香油,撒入葱花即成。
功效:补肾壮骨,益阴强体。

四、猪骨炖海带
原料:猪排骨500g,猪棒骨2个,水发海带250g,枸杞子15g,葱段15g,姜片10g,大料2枚,花椒25粒,精盐6g,味精5g,料酒25g,胡椒粉5g,香菜10g。
制作方法:1.将猪排骨洗净,斩成4cm长的段;猪棒骨捶段;水发海带洗净,切块;枸杞子去杂质,洗净;香菜择洗净,切段,备用。
2.锅入适量清水上火,放入猪排骨、棒骨,料酒,开锅后撇去浮沫,放入花椒、大料、葱段、姜片、枸杞子,炖半熟后,加入海带、调入精盐、味精、胡椒粉、炖至肉烂脱骨时,撒入香菜段即可,吃肉喝汤。
功效:补肾壮骨,强腰生髓。

五、黄豆核桃仁炖仔鸡
原料:仔鸡1只(约重750g),黄豆100g,核桃仁50g,葱段、姜片各10g,精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。
制作方法:1.将仔鸡宰杀,褪净毛,去内脏,洗净血污,改刀成块,入沸水中汆出;黄豆去杂质,洗净。
2.锅入适量水上火,放入鸡块、黄豆、核桃仁、葱段、姜片、料酒,大火烧沸,移小火炖至鸡肉软烂后,调入精盐、味精、胡椒粉,再炖10分钟即成。
功效:补肾益精,健胃强骨。

六、芝麻核桃粉
原料:黑芝麻300g,核桃仁250g,白砂糖100g,虾皮50g。
制作方法:1.将黑芝麻去杂质,洗去灰尘,晾干,入锅中炒熟,碾为细末;核桃仁炒熟,研成细末;虾皮晒干,研为细末。
2.把芝麻粉、核桃仁粉、虾皮粉、白砂糖放在一块,拌匀,装入瓶中备用。
3.每次取25g,用温开水冲服。
功效:对各种骨质疏松症均有疗效。

七、猪脊枸草汤
原料:猪脊骨1具,枸杞子25g,甘草10g,精盐适量。
制作方法:1.将猪脊骨斩成块,入沸水中汆出;枸杞子去杂质,洗净;甘草入纱布包中。
2.锅入水上火,入脊骨,药包及枸杞,炖至脊骨肉烂骨酥时,加盐调味即可。
功效:适用于糖尿病型骨质疏松症患者。

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