高考临近期应科学进食

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高考一天天临近，考生们的饮食也愈发牵动着众家长的心。一些营养学专家、教授在接受记者采访时说，很多家长对考前营养存在着观念上的误区。如食物不厌其多，进补唯求速效等，反而“弄巧成拙”。因此，家长们应走出误区，使考生科学进食。

误区一：贪多求快

专家指出，尽管人人都知道身体的健康要靠长期的均衡营养来维持，但因高考已近，很多人希望通过短短1~2个星期来达到迅速补充营养的目的。结果造成食物不嫌其多，进补唯求速效。其实，贪多求快不仅毫无益处，而且会带来危害。如吃得过饱，食物在胃肠中消化需要大量血液，从而使脑内血液的供氧减少，并进而导致大脑迟钝，思维不敏捷。

误区二：青睐保健品

许多家长将服用保健品视为补充营养的最佳途径。对此，专家提醒：不要对保健品期望过高。保健品不是营养素，它没有直接疗效。而且目前保健品市场较乱，不能排除假冒伪劣产品存在的可能性。

饮食原则——均衡营养
专家指出，均衡营养是考前饮食行为的一个重要原则。大脑功能的强弱与食物的酸碱性质有关。当摄取的食物酸碱平衡时，大脑处于最佳的功能状态；当酸性或碱性过高时，大脑功能就会衰退。因此，日常饮食中应注意营养均衡，切不可偏食。另外，一定要坚持适当性的原则。在考前的关键时期，要选择有利于发挥大脑功能的食物，如维生素B有助于加强记忆，钙元素有助于稳定情绪，胡萝卜和鱼等能为大脑提供更多营养。
具体调配平衡考生饮食，应注意以下几点：

1.合理调配饮食
主要指食品品种间的合理搭配。因为不同的食品所含营养素不同，如果不将食物合理搭配，使考生长期偏食某些食物，其结果势必影响考生体内各组织器官的营养需要和匀称发展，有碍考生身体健康。
合理调配饮食，就是要做到水、蔬菜、果品、鱼肉、五谷杂粮兼而取之，全面搭配。

2.合理定量
合理定量，是指对各餐食物量进行合理分配。现代营养学专家提出：“早餐好，午餐饱、晚餐少。”这是因为人们早餐及午餐，不充分摄取营养，就不能满足一天的学习及工作的需要，而晚上吃得太饱太好，超过人体代谢的水平，脾胃消化不了许多食物，就会出现停食等多种疾病。故上述理论是合理的，有科学根据的。

3.因时调配饮食
由于一年四季有春夏秋冬之别，食物的性味有寒热温凉之异。因此，考生膳食的安排要随季节而异，如夏季天气炎热，食欲降低，宜少吃脂肪类食品，多吃清淡食物，并多饮水；冬季气候寒冷，机体需要高热量饮食，食味宜偏温，可适当多吃些牛羊肉、鸡蛋等温补之品，这样才能避免因季节变化，使考生生病的现象出现。

4、吃饭时少谈学习
专家们介绍，考前胃口不佳主要是由于精神压力太大，身体功能出现一定程度的紊乱，导致口舌苦涩，进食无味且不觉饥饿。此外，保健品服用过多，且大多味甜，也会直接影响进食。
怎样消除这些不良因素并增进食欲呢?专家建议：在学生吃正餐时应当尽量避免谈及学习，以免考生因心理负担过重而降低食欲；菜肴要清淡，少油腻，不能太甜、太咸或刺激性太强；当胃口不好时，可依习惯适当吃点酸、辣；注意花样多变，考虑菜的色、香、味。

附：高考3天的一日营养食谱例举
以1.75m身高的男生为例，其理想体重应为175-105=70kg，那么每天的能量摄入量应为146.5KJ×7010255KJ，它们均需要从3餐及加餐中均衡获得。具体菜谱可以这样安排：每天的主食量为500~600g，女生可适量减少到400~500g。
1.早餐
1个豆沙包(或肉包、菜包)，1块蛋糕(或面包、烧麦)，1～2个鸡蛋，1份牛奶，2块茶干(或2杯花生米)，少量素菜。
2.午餐
150~200g米饭，150g鱼(鸡肉、牛肉等)，250g~500g的素菜两种。
3.晚餐
主食比午餐略减，150g猪肉(或150g小排，或100g鸭肫、猪肝)，豆腐1块(或香干1块)，250~500g的两种素菜。
4.加餐
晚上喝1杯牛奶，1个面包，1个鸡蛋，坚果(花生或核桃)适量。

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