当前位置：『资讯文摘』->文章正文

平衡饮食

2017年12月21日转载自互联网

内容摘要：“民以食为天”,每个人一生下来就知道吃,中国人更是以“会吃”闻名于世。提出“你会吃饭吗”这个问题似乎是毫无意义的笑话,但以谷类、薯类、蔬果类、肉蛋类、奶豆类和油盐5大类食物构建而成的“中国居民平衡膳食宝塔...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

“民以食为天”,每个人一生下来就知道吃,中国人更是以“会吃”闻名于世。提出“你会吃饭吗”这个问题似乎是毫无意义的笑话,但以谷类、薯类、蔬果类、肉蛋类、奶豆类和油盐5大类食物构建而成的“中国居民平衡膳食宝塔”来衡量,很多人并不会吃。要么营养过剩,要么营养不良,其“膳食宝塔”是倒过来的,大鱼大肉过多,油脂过多,而粗粮、杂粮达不到要求。

平衡饮食
为了达到平衡饮食,合理营养,人人都应遵循“中国居民平衡膳食宝塔”合理安排一日三餐。
主食:尽量多样化,原料品种达到5种以上。做到细粮与粗粮、干与稀、谷类与薯类的合理搭配;宜以薯类代替部分主食,适量选用全谷类、干豆类及营养强化烹饪原料。
副食:多选用鱼、虾等水产品,畜肉、禽肉应以瘦肉为主,少用肥肉、荤油。
蔬果:多搭配深色蔬果,蔬菜首选新鲜绿叶蔬菜,适量搭配花果根茎类及菌藻类。
饮品:少饮用合成色素、香精和碳酸饮料,适量选用对健康有益的鲜榨果蔬饮料和豆浆、花生浆等蛋白质型饮料。
烹调用油:每烹调300g固体菜,用油5~8g。
食盐:每烹调300g固体菜,用盐不宜超过1.5g。
此外,应多采用蒸、汆、炖、炒等烹制方法,少用油炸、熏烤等。烹调油温勿过高,调味品应适量。

控油控盐
我国城市居民营养与健康状况调查显示,我国人均每天摄油44g,超标76%;人均每天摄盐12g,超标100%。油、盐摄入过多,是导致高血压、糖尿病、心脑血管病等慢性疾病的重要因素。油吃多了会导致肥胖,接下来会发生高血脂、高血糖等并发症;盐吃多了,会引起高血压,食盐过量还容易导致胃病、感冒等多种疾病,加重糖尿病,诱发支气管哮喘,还有可能间接地导致记忆力衰退,并逐步影响个人智力等。所以说,控盐控油是非常重要的。
目前,我国高脂血症患者已接近2亿人,高血糖为8000万人,高血压为1.8亿人,发病率异常惊人,已经到了非常严重的地步。而控油控盐是防治这些疾病的有效措施。但令人遗憾的是,由于受各地烹饪喜好的影响,许多人对清淡菜肴一时难以适应。那么,如何改变“盐多不烂菜、油多不坏菜”的传统观念呢?这就需要大家在日常生活中坚持使用控油、控盐的专门器具,以“自我强制”的方法,尽可能地养成少油、少盐习惯,逐步让“口味”变得清淡。

使用控油壶、限盐勺
上海市爱卫会办公室在控油、控盐方面做了大量工作,除了大力宣传控油、控盐的好处外,还向600万户家庭发放了设计科学的控油壶和限盐勺。控油壶和普通油瓶相比,有两个特点:一是出油量小,打开瓶盖后,露出细长的小嘴,使用时任凭怎么用力,流出的油总是细细缓缓的,市民控制出油量更加方便;二是刻度不以毫升计数,而是印有10个纵向的容量刻度,每个刻度为25g,以此提醒市民,每人每天最多“吃”一格油(25g)。1个小小油壶,倒满便是一家三口1天的标准摄入量,对主妇来说,这确实是维护家人健康的好帮手。
同样,主妇还要控制每天一家人的食盐量,用盐不要用普通汤匙随意取用,否则很容易过量。用2g的限盐勺,每天3勺,就是一个人全天的食盐量。慢慢地养成一个好习惯。

------------------------------

本文转载自互联网