头痛顽症食疗有方

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　　长期头痛的病人是非常苦恼的，或终日蹙眉不悦，或者骤发剧痛难忍，三年两载，甚至数十年，缠绵迁延，经久不愈。如何寻其病源，铲除病根，是治疗的关键。这一常见症状产生的原因是多方面的，各种致病因素的侵害，损伤了人体脏腑的生理功能，都能出现头痛的表现。因此，绝不能只见局部，头痛医头；也不能囿于止痛，舍本求末。对于许多非器质型病变的患者，在治疗本病时，去除诱因和治疗原发病外，饮食调治不失为一蹊径。下面按证分型介绍几种食疗法，供选用。

　　虚弱型

　　本型多见于气血不足，虚亏而致。头痛虽势缓不烈，但绵绵不止，晕眩而有空虚的感觉，稍微劳作活动则加重。全身乏力，少气肢麻，心悸怔忡，面色无华，脉细弱无力。宜补气养血。

　　1. 归参鳝鱼羹

　　当归15 g，党参15 g，鳝鱼500 g，料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐等调味品各适量，制作时先将鳝鱼背脊骨、内脏、头、尾去除，切丝备用。将当归、党参装入纱布袋内封口。鳝鱼置铝锅内，放入药袋、料酒、葱、生姜、蒜、食盐，加水适量。武火烧沸，打去浮沫；再用文火煎熬1 h，捞出药袋，加入味精即成。服用时，可分餐食用，吃鱼喝汤。

　　2. 羊肉粥

　　新鲜精羊肉150～250 g，洗净切成小块，同适量粳米煮粥。秋冬季服食此粥最宜。

　　痰湿型

　　本型多见于喜食肥甘油腻、嗜饮酒茶、形体丰腴的患者。其症状：头部疼痛沉重，如布巾裹住，昏沉蒙蒙，终日不得清醒；有的患者若逢连绵阴雨天气则加重，面色晦滞青黄，全身乏力，懒动懒言，恶心欲呕，胸闷食少，这类患者宜采取祛湿化痰法。

　　1. 茯苓包子

　　茯苓30 g，面粉1 000 g，鲜猪肉500 g，生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤各适量。首先将茯苓块放入锅内，每次加水约250 ml，煮1 h（以沸计时）取汁。取三次汁后，合并，过滤待用。取温热茯苓水500 ml，加入面粉300 g，制成发酵面团。将猪肉剁茸，加放调料，搅拌成馅。按常法包成包子，上屉以武火蒸约15 min即熟。

　　2. 蜜饯柚肉

　　鲜柚肉500 g，蜂蜜250 g，白酒适量。先将柚肉切块，放入瓷罐中，加白糖适量，严封罐口，浸泡一夜。次日将柚肉倒入铝锅中，熬至稠时，加放蜂蜜拌匀即成。晾冷后，装入瓷罐备用。每日三次，每次3 g。

　　血瘀型

　　某些患慢性疾病或有外伤病史的人，体内的气血运行阻滞不畅，常常表现为头部疼痛如针刺，或如刀割，或者钝痛，时作时止，时轻时重，疼痛多固定在一定范围。舌质紫暗，亦有瘀斑，有的还伴有烦躁欲狂，口干苦不想多饮的表现。妇女还常兼有痛经、经血多瘀块等表现。对于这类“久病入络”的需用活血化瘀法。

　　葱姜炒蟹

　　雄蟹500 g，干葱头150 g，姜丝25 g，蒜泥5 g，料酒15 g，淡色酱油10 g，湿淀粉10 g，白糖3 g，香油2 g，猪油750 g（耗油75 g），食盐、味精各5 g，胡椒粉适量。把螃蟹宰杀后，腹部朝上放墩上，用刀从脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；再剁去螯，并切成二段，用刀拍破蟹壳。将半蟹身再一切为二，每块一爪待用。另将炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热（170℃左右）即下葱头块，炒翻后，将葱头捞出，油过滤。炒锅略留底油，上灶，爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，将蟹块均匀放入，依次炝入料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味精等，加盖略烧，至锅内汤汁将收干时，下猪油10 g，香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

　　气郁型

　　多见于长期胸怀抑郁，情志不舒，思虑过重的患者。其临床表现：头痛而且胀得厉害，有撑满闷塞的感觉；平素抑郁不乐、闷闷少言，或独自言语、悲伤欲哭，或时而焦躁、缺乏耐心。耳鸣目眩，腹部胀满，胸闷喛气。此类患者宜采用舒肝解郁法。

　　1. 清脑羹

　　银耳10 g，杜仲10 g，冰糖50 g。将银耳放入盆内，用适量温水浸泡30 min，然后拣去杂质、蒂头，掏去泥沙，撕成片状。将冰糖放入锅内，加水溶化，熬至微黄色时，滤去渣待用。另将杜仲放入锅内，加水煎熬3次，取药液1 L。最后将药液倒入锅内，加银耳和清水适量，置武火上烧沸，再文火烧熬3～4 h，使银耳软烂，再冲入冰糖溶液。起锅时，加少许猪油，使银耳羹更加滋润可口。

　　2. 芹菜粥

　　芹菜连根120 g，粳米250 g，食盐、味精适量。将芹菜连根洗净，切成2 cm长的段，放入铝锅内；把粳米淘净，放入锅内，加水适量同煮，置武火烧开，移文火熬至粳米为粥，停火。粥内放味精、食盐即成。食用时可当饭吃饱。

　　火热型

　　此型多见于喜食油煎炸爆及刺激性食物，或性情暴躁的患者；长期抑郁或过食温热性药品的人也可导致。患者头痛胀裂，且头面部有火燎灼热感，头角筋脉暴起，或偏侧头痛暴发；面红耳赤，烦躁易怒，失眠，甚至有狂妄行为，头痛喜凉怕热，口臭喜欢冷，或牙龈肿痛，大便秘结。此类患者宜用清肝泻火凉血法。

　　天麻鱼头

　　天麻25 g，川芎10 g，茯苓10 g，鲜鲤鱼1 500 g，料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉各适量。将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内。将川芎、茯苓切成大片，同天麻用第二次米泔水浸泡4～6 h。捞出天麻置米饭上蒸透，切片；将天麻片放入鱼头或鱼腹内，置盆内，然后放入葱、生姜、适量清水，上笼蒸约30 min即好；拣去葱和生姜，另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉勾芡，烧开，点入香油，浇在天麻鱼上即成。

　　寒凉型

　　感受的寒气久久停滞于体内，损伤了人体阳气的运行所致。患者头痛怕冷，欲蒙被包头，甚至头顶部有冷感，得温则痛减；面色青白，四肢清冷。口吐清水。宜采用散寒温中法。

　　1. 大麦片粉

　　草果5 g，羊肉1 000 g，大麦粉1 000 g，生姜10 g，豆粉1 000 g，胡椒粉、食盐、味精适量。将草果、羊肉、生姜洗净，用刀把草果、生姜拍破，羊肉切小块，同放入铝锅内，倒入适量清水以武火烧开，文火煨炖。将大麦粉、豆粉加水和面，如常规做成面片。待羊肉煮熟后，放入面片，煮熟，加放胡椒、味精、食盐即成。食用时可当饭吃，常服有效。

　　2. 麻雀粥

　　取麻雀5～10个，去毛，破腹去内脏，洗净后炒熟，然后放入少量白酒，稍煮，再加水，然后加米100 g煮粥，待粥将成时，加葱白3根，再煮一二沸即可。

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