婺源国际:最美乡村里的最美酒店

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　　特色餐饮·体验美食美景完美之旅

　　婺源国际经营西餐，日本料理、中餐等多种餐饮服务，其中西餐厅供应中西式自助早餐及欧陆风情西式餐，中餐厅则以‘御膳皇家宴’、‘杭帮’菜系、‘港粤’菜系、‘淮扬海派’菜系为主，并提供湘菜及赣菜系列。设有大小豪华包厢20间，可容纳450人就餐的豪华大厅一个。婺源国际餐饮美食由中国烹饪大师王建华亲自主理，倾力打造、以味为核心，健康、营养的美味佳肴，美食文化的渊源在婺源国际大酒店得以充分体现和发扬光大。

　　素有“八分半山一分田，半分水路与庄园”之称的婺源 当地民间饮食非常丰富。婺源国际餐饮结合当地特色，将精致的皇家宴与杭帮菜穿插各式民间美味。行政总厨王建华介绍说，酒店餐饮最具特色之处是几位功底深厚的大厨当场表演的现场操作。比如一道“吉祥鹿肉”、“牛气冲天”的制作方法和营养成分及最佳食用方法，客人在品尝美食中还能感受到美食之外的文化和营养内涵。

　　对话

　　《名厨》：当初是什么原因投资创办这家酒店的?

　　吴华雨：说起来很偶然，现在想想甚至有些草率，那是在2005年9月，有个朋友想到婺源投资旅游项目开发，邀请我们过来帮忙考察论证，一到婺源，我们便被这里的古朴民风和自然美丽的山水景色所陶醉，同时发现这里的酒店宾馆等行业还没形成规模，缺乏档次，是一个非常不错的商机，通过与县领导的接触，更被他们的务实作风，执著精神，诚恳态度所感动。于是我们在前后不到一个月的时间，两次赴婺源考察后，毅然决定耗资8千万元，投资建设一个四星级酒店。2006年进入婺源后发现，这里旅游市场非常火暴，形势非常喜人，旅游行业如此的迅猛发展，于是，我公司审时度势，依据自身实力，调整了投资方向，决定将已开工建设的四星级酒店推倒重建，并花重金重新委托新加坡的国际酒店管理集团和香港著名的酒店设计公司进行了整体规划和设计，以确保按照目前国际上最先进，最豪华的五星级标准而建，通过这一波三折，损失了近2000万元人民币，我想这就是为“婺源国际”迈向成功而交的一笔学费吧!

　　《名厨》：在酒店建设中有没有特别的设计风格?

　　吴华雨：项目一开始，我们就本着“自然生态”，“舒适豪华”，“动静分离”的设计理念，专为高层次的现代人悉心而建，特别需要说明的是，我们整个酒店就坐落在原来的县植物园内，这里三面环山，树木繁茂，空气清新，入住酒店，犹如置身于天然的大氧吧之中。2005年10月31日成功摘牌后，06年一年之中我几乎走遍了全国各地，考察了不计其数的豪华酒店，于是就有了“2000万交学费”的故事。现在，终于建成了占地170余亩，建筑面积6万余平方米，420余间(套)客房，投资近3亿元人民币，精心打造的一座集旅游度假、休闲观光商务洽谈、会议接待于一体的大型五星级酒店。

　　《名厨》：酒店最大特色有哪些?

　　吴华雨：婺源是一个旅游城市，季节性很强，3-4月份经常出现一房难求的现象。在酒店硬件设施和软件服务上，我们都力求做到最好；酒店最大的特色在于外围环境，步入室外，首先映入眼前的是参天大树，古树或名树，置身其中，便被鲜花、绿叶或喷泉相拥，放眼望去，五彩缤纷，令人心旷神怡。再次就是酒店的室内装修，可以说是奢华到了极点，整个酒店6万余平方米的建筑，全部采用特级进口大理石和德国“科勒”卫浴产品……所有这些，都为“婺源国际”打造行业顶尖品牌奠定了坚实的基础，并迅速在同行业界传播影响深远。

　　《名厨》，酒店标志很特别有什么独特含义吗?

　　吴华雨：这个标志富含双重意义，首先是婺源汉语拼音“W”“Y”的有机组合，寓意开放、文明、热情，积极向上的“婺源国际”风貌，其次，这个标志又像一条拉链，非常形象地代表着我们总公司——浙江“强勇”拉链有限公司的稳健发展，从1985年浙中地区首家引进国际最先进的拉链生产线，通过20余年的艰苦创业和滚动发展，如今已拥有各类拉链生产设备1000多台(套)，产品遍布欧美，俄罗斯、中东，日本、韩国、台湾，香港等国家和地区，深受用户好评，成为国内最大的拉链生产企业之一，我深信“婺源国际”也能像“强勇”拉链一样，创造出自己的优秀品牌，一举成为国内最具影响力的五星级酒店。

　　《名厨》：对这家酒店您倾注了自己的精力，整个创建过程有哪些特别难忘的经历?

　　吴华雨：创建酒店的过程，可以说是尝尽了人生的酸，甜、苦，辣，因为我们是从做工厂过来的，到投资、经营酒店是一个根本的转型，期间我拜访过多少老师，查阅了多少资料已不得而知，大到酒店设计选材，小到装修细节。人性化服务等细微之处，都是自己亲力亲为，经历着白天在工地当“管理员”，晚上在办公室看图纸查资料当“技术员”，从当初的一个门外汉，熬成现在的半个专家，期间的辛酸真的无法用语言来表达，要说特别难忘的，记得有一次为了考察酒店，一天之间跑了4个省的来回，回到家已是凌晨，躺在床上已经累得不想说话了……所以这个酒店就像自己的孩子一样，现在看着她一步一步成长壮大，我也就欣慰了。

　　《名厨》：酒店未来的发展方向是什么?

　　吴华雨：我们的目标是将“婺源国际”打造成江西省规模最大，档次最高的五星级酒店，在酒店硬件设施超群的有利条件下，我们将一贯坚持在软件服务上寻求最优、以达到“君临国际，感受奢华，品味成功”的真正内涵，未来的发展方向是将“婺源国际”打造成为国内一流的知名品牌酒店。

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本文转载自：烹调知识·名厨

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