北京亮:“亮”透长安第一街

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　　当你来到北京CBD中央商务区的北京柏悦酒店，临窗俯瞰脚下的长安街时，你才会明白“一览众山小”的含义——车流穿梭如珠链扭转于楼厦之间，若天晴日丽，这里甚至能看到北三环的鸟巢。这便是著名的北京亮餐厅，在城市最高处展示它古巴比伦花园式的风姿。

　　北京亮·风度翩翩

　　位于北京“长安街上第一高楼”银泰中心的北京柏悦酒店，是全球最著名的凯悦酒店集团旗下以“柏悦”为品牌的26家酒店之一。负责酒店室内设计的是美国著名的Remedios Siembieda Inc.公司，而设计灵感则来自中国的苏州园林、东京柏悦酒店和悉尼柏悦酒店。坐电梯一路直上至63层酒店大堂再换乘玻璃电梯到66层，就到了柏悦酒店的最大亮点之——北京亮餐厅。

　　酒店苏州园林式的风格也延伸到了这里。它的整体设计轻松自然，又不失大气，它以户外花园绿树流水为主要设计元素，也是目前北京侮拔最高的餐厅，更被人们誉为北京的“用餐体验新地标”。餐厅金字塔形的屋顶以及四面墙壁，全部用玻璃铸造，让人用餐同时，可静坐云端欣赏世间一切：因为没有了建筑物遮挡，视野便格外开阔，无论是近处的CCTV大楼，还是遥遥对望的国贸大厦，抑或是长安街上那些车水人龙，都仿佛被浓缩进了

　　张风景明信片。更绝妙的是，由于拥有360度的视角，无论你身处餐厅哪个角落，只要稍换方位，你所收眼帘的景色都会不同，可谓步步皆景。

　　客人从抵达北京亮的第一刻起，即开始感受与众不同的用餐体验。深色的木质地板搭配镶嵌鹅卵石以及北京胡同设计的砖墙，呈现给客人低调素雅的中式庭院人口。入口两旁是满栽热带植物绿色乒乓球花的地坪，为空间平添一抹活力。在北京亮餐厅里，一色简洁的原木桌椅配以纯白桌布，绝无赘饰却让人感觉非凡，因为只要你目光所及，无处不渗透中国传统文化的底蕴，比如沿砖墙淙淙而泻的流水，依人身侧而过的数竿修竹，随时在这京城最高处，告诉你中国式一千零一夜。临长安街的窗口一侧，安放有设计别致的大圆桌，点座率特别高，几乎所有想尽览长安美景的食客，都会选择这个位置。华灯初上，当京城的夜生活刚刚拉开帷幕时，这里的窗外早已是金色迷离，一眼望尽万千车流。北京亮共有一层半的空间，顶部的半层设有半私人的用餐区域，可以俯瞰底层的用餐区，为客人提供一个专属却又具开放性，彰显尊贵的独立空间，这也成为了京城许多别具一格的聚会，首要选择的场所。

　　北京亮·食尽峰尚

　　食物的味道，自然是评价一家餐厅最重要的指标，在北京亮，你丝毫不用为选择何种口味而担心，因为这里提供的是无国界料理，无论你想吃中餐，西餐或是日本料理都可以满足，即使再挑剔的食客，也无法抗拒诱惑。北京亮采用完全无隔断的开放式厨房，无论海鲜操作台、甜点厨房、寿司吧还是烧烤台——所有这些设施都开放于餐桌旁，刺激着用餐者的视觉和食欲。等待用餐时，食客可漫步于餐厅的书架式酒柜间，尽情选择美酒，因为这里存放有来自世界各国的各种酒类，酒单就厚达90页，经得起任何客人的挑选。特别值得一提的是，酒单上包含了480个品牌包括经典葡萄酒以及来自希腊和匈牙利等传统葡萄酒庄园的“新世界”葡萄酒品牌。而对酷爱葡萄酒的人士，北京亮还会由专业人员推荐独特品牌。

　　正式用餐前，你可以品尝这里的面包，它叫Sour dough，外层酥脆，内里绵软富有弹性，吃起来有点微酸。据说它时兴于美国和德国地区，因为当地人口味比较重，而这种面包的最好搭配就是奶油味浓重的黄油，口感醇厚，十分受欢迎。有些追求苗条的女士会担心其中所含的热量，那么你不妨用橄榄油、柿子椒和风干番茄特调的酱汁来搭配面包，一样鲜美适口。观察一下北京亮的菜单，你就会发现这里的中餐部分极少有红肉，大多数是海鲜，基于海鲜食材的烹饪是“北京亮”的最大特色之一，你可以尝试海鲜拼盘，为硕大的龙虾和新鲜扇贝所打动，眼看由鲜红龙虾里剔出莹白的虾肉，再蘸上少许柠檬汁调味，不用开动，已足够引人垂涎。西餐料理的牛扒同样出色，北京亮经验丰富的大厨们能根据顾客需求为牛扒爱好者准备不同风格的牛扒，不论是最经典的烤牛扒还是佐以调味料再煎制的牛扒，都选用180天左右的澳大利亚谷饲牛，如果愿意接受三分熟的口味，你更有机会欣赏外层微焦而内里软嫩的粉红牛肉，让新鲜沿舌尖滚落，尽享饕餮美感。

　　在北京亮餐厅除了海鲜和牛扒，最令人赞叹的当属甜点了，许多女性顾客都有这样的感受，本以为胃内再没有容纳空间了，却不料还被精致的餐后甜点吸引，而轻松解决掉整整一份——晶莹的梅子冰霜，点缀新鲜草莓的焦糖布丁，还有水果挞，它们都绝伦美味，而餐厅里最著名的巧克力蛋糕，吃起来口感如同丝缎，丰腴华美到令人惊讶的程度。

　　北京亮·贵在气质

　　被誉为用餐新地标的北京亮，食材来自世界各地，每日空运到北京保证最新鲜的口感，而强大的后厨团队又保证了各式料理的口味地道。不同专业领域的厨师，在餐厅合力精彩，他们奉献出一盘盘手法精湛的刺身、一道道工艺考究的西菜以及一份份美轮美奂的甜品，用专业精神带来餐桌魅力。

　　不仅如此，当你点餐走过操作台时，湛蓝眼睛的德国厨师长还用纯正的中文和你打招呼，说的是在北京亮餐厅里，听到最多的一个词“你好”，这里的服务员能同时用中英文交流，十分注意细节，会及时撤掉顾客用过的碗盘，并且不用招呼，便即刻送上必须的餐具。北京亮的宗旨是从各个角度，挖掘并满足食客最私人化的需求，任何被提到的疑问，不出餐厅即可得到解决。凯悦酒店集团亚太区产品及品牌开发副总裁表示，在北京柏悦酒店，用餐体验将是专属的、创新的、顶级的，餐厅对食物及饮品的宗旨是保持高超水准，尽量让出品看起来与众不同，就是北京亮所追求的品质与风格的结合，

　　所以，尽管餐厅的消费水平达到每位600元，却丝毫无碍于它的吸引力。这里聚集了全北京最潮的人群，也拥抱来自世界各地的名士，来过北京亮的，十有八九都会成为它的常客，并且口碑相传，又带来新的消费人群。

　　北京亮曾被《TimeQut北京消费导刊》评为年度最佳新餐厅，在评分的5个项目中，它的环境，设计和服务都拿下了高分，用评委的颁奖词点评，就是它将全北京最温暖的阳光尽数收纳，又将全北京最璀璨的夜景尽收眼底，它以360度的变化呈现北京四季。这就是北京亮这个名字的含义——无论城市的天空春雷震震还是冬雨雪，你永远能站在北京最高处享受生命中最可珍藏的时光。

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