黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
食“色”时代，不好看的餐具怎么能抓住顾客的心呢？
早在清代，诗人、美食家袁枚先生在《随园食单》中叹道：“古诗云：‘美食不如美器’”。
并且对于食与器的组合，袁先生也发表了观点“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。”他的意思是说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就用盘。
五熟釜：现代火锅的鼻祖↑
这是一个“看脸”的时代，这并不是说大众审美陷入人（物）以貌相的低级庸俗化，而是物质满足的背后，大众开始追求精神享受。也就是说，消费升级的背后，是物质消费转向精神消费。对于餐厅而言，颜值除了体现在装修设计上，还反映在与顾客亲密接触的餐具上。
说到美，必须要提到乔布斯和他的苹果。他的极简主义带来美学体验，引领苹果产品设计，不管Macbook，iphone，ipad，极简的风格，都显得干净美观，科技时尚。颜色和简洁元素搭配风格形成苹果独特的设计美学。许多果粉喜欢苹果的产品，不仅是过硬的制造工艺，还有美感，其他厂商的手机这一点比不过苹果。
食器，乃生活之美。食器的使命是作为一个忠诚的旁观者，升级食物的质感。餐具作为承载食物的容器，衬托得起任何食材，让随性的一餐满变得温暖，传递一种生活的美学。所以美食只应与美好的餐具相配，才会体现美食的价值，生活的乐趣。
伦敦米其林三星餐厅Gordon Ramsay隐匿于皇家医院大街的居民区内，除了一流的就餐环境和价格不菲的美食，他们在餐具的选择上也非同一般。其创始人Gordon Ramsay 认为，“作为一名厨师，你只能指望做出最好的美食，但是你的烹饪设备也应该是最好的。就像设计一样，要照顾到全部，并让它完美，在我的厨房里，它们表现得非常棒。”
用不同材质的食器盛装食物，会呈现不同的美，给顾客不一样的微妙感受。
选择最经典的款式——白色或者淡蓝色的瓷盘，能够提高人们对食物的专注。而大一点的容器有两个好处：一是有留白的美感；二是可以增加摆盘的艺术感。
陶瓷食器造型多样、细腻光滑。粗陶的质感给顾客质朴温暖的感觉。黑陶浑然天成的色泽，黑如漆、亮如镜，给顾客古朴之美。
漆器在盛放食物时，有一种属于漆的独特魅力。它光滑的表面，不仅柔软，甚至还可以倒映食物的光和影，更加增添了顾客的吃的欲望。
与自然纹理相契合的木器，流露自然的气质，使食客感受生命的本真和原味。
精铁制器，除了发挥烹饪的功能性之外，直接盛装菜肴也别有一番粗犷的美感。
玻璃器皿的透明质地，能够将食物的色泽完美呈现。明朝的中国，把玻璃称做硝（xiao）子。如今日本仍保留着这个古称，许多老厂如广田硝子、松德硝子都延续着古老而繁复的手工切割工艺，又融入了新时代的简约审美元素，缔造出折射光线的美妙容器。适宜夏日使用，盛装小菜与甜品，剔透可爱。
想要让更多的顾客，在第一次用餐后就对餐厅留下深刻的印象吗？创意食器能够使顾客眼前一亮，达到一饱眼福的效果！独特个性的食器能够增加顾客对餐厅用餐的印象并提升用餐体验。
把菜“写”在竹简上，吃起来是什么感觉呢？↑
现代人有个“通病”，在把食物送进嘴巴之前，没有给它拍照的话，就好像没有吃过饭一样。好的食器能够为食物增添别样的色彩，满足晒客的心理期望和社交需求。
餐厅已经无法阻止人类这种“照镜子”的行为，好食器却能为顾客增加魅力。晒照片的心理好像暗示，“朋友圈，朋友圈，谁最美”（内心声音：快点赞，快评论，我最美）。当照片晒出后，期待着赞和评论，每过几分钟刷新一下看看是否有更新，赞越多、评论越多，心理满足感越强。晒在某种意义上拉近了人们的距离。有网友认为：点赞像是一声问候，评论像是嘘寒问暖。这意味着，即便相隔万里，我不说话，但我仍在默默地关注你。
晒照片于顾客自身是情感满足，于餐厅是免费的口碑宣传。而食器则扮演了餐厅形象宣传的角色。顾客愿不愿意成为你餐厅的免费宣传大使，满足顾客炫耀的高颜值有特色的食器是必备品。
考究的餐具不仅仅用来作为吃东西的工具，而是为食客创造用眼睛吃饭的体验。人在用嗅觉玩味食物、唇齿品尝食物的同时，眼睛也在体味食物。这是餐具带给人最直接的感觉。
顾客就餐时，注意力首先落在食器上。最好的就餐体验，不仅是味觉的享受，更是视觉的盛宴。话说，无宝马不英雄。没有食器怎么能凸显好食物呢？和食物完美融合的餐具能增加顾客对食物的好感与愉悦。譬如，春天来了，柳嫩叶绿，世界焕然一新，餐桌上光滑亮丽的食器，能够使顾客心情大好，同时刺激食欲。
简单地把食物吞咽下去，不加咀嚼，不辨滋味，这种蛮荒式的饱腹时代已经过去了。良好的就餐体验能使食客感受到来自食器所传递的艺术和生活质感，使整个用餐环境更加仪式化。
位于比利时安特卫普的The Jane餐厅被评为“世界上最美的餐厅”之后声名大噪，低调而舒适的用餐环境和精致的餐厅细节设计令无数人向往不已。其中，食器就是美的一部分。
分割线对于用餐的舒适度越来越挑剔的现代消费者，食器的美观能够打动她的心。如果一份顶级的料理选择廉价的锅碗瓢盆来盛放，估计没有多少人会觉得这份料理出色，所以食器的价值至关重要。你准备好接受米其林的青睐了吗？咱们先从高颜值有品位的食器餐具开始。
------------------------------
本文转载自：幸福餐饮人 作者：袁睿
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码