谁看得全面谁将成为行业龙头？中国餐饮管理软件全面分析

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更要命的是，这些“优秀的”软件商彼此之间相互不通，需要花费大量的人力费劲的人为衔接操作，效果却非常不理想。即使是花费巨大代价，餐饮IT部门将这些牛逼的“优秀”公司拉在一起做好了各种高难度的数据接口，好像也融会贯通了，可是没多久，有些牛逼公司软件升级了，拼凑起来的接口发现不能用了，或者哪家公司模块调整了，接口又得重新开发…

大多时候，即使老板舍得持续花钱，IT总监的苦瓜脸和玻璃心，都让这份工作成为难以承受之重。

不懂餐饮管理的软件公司，不能提供完整的核心业务解决方案的公司，能做好真正解决餐饮老板痛点的瓷器活？

2年换套系统、2年换个IT总监，如此这样折腾的餐饮企业行业里比比皆是，这2年的周期，就是新系统落地折腾的周期。

优秀的餐饮企业都经历过一个由小变大的过程，如同婴儿出生长大成人，其体型是快速而迅猛的变化。

尽管做好一家餐饮软件企业困难重重，但是我们还是要从多个重要的角度抽丝剥茧，试图找出未来中国餐饮信息化行业独角兽的特质：

1、获客方式

全世界几乎所有的公司，最难的事情都是如何有效的获得目标客户，换句话来说，最难的事情就是解决销售问题。餐饮软件厂商的获客方式，总逃不离直销、分销、网销这三种。

餐饮企业不是一种类型的企业，即使是大类区分，至少有18种业态，大大小小各种规模、各种的组合变化、各种阶段性的调整，而且，越是小的企业（个体户），越具有极高的死亡率。

以客如云为代表的行业新进入者们，过度迷信资本的力量，以及缺乏对行业发展基本规律的敬畏，CEO头脑简单，却狂妄自大，依托低价免费+大量直销人员地推，以为拿着To C消费者市场烧钱套路，就可以垄断To B的市场。

在筷玩思维看来，低价免费的手段其实是把双刃剑，看起来降低了销售难度，却斩断了销售人员的热情和动力，更斩断了销售合作的空间和可能，不可避免的被逼到销售成本最高的直销模式。

通过观察客如云发布的经过粉饰化妆的财务报表，你仍旧可以清晰的看到这样可笑的逻辑：每获得一个客户，需要花费总成本高达5万左右。

虽然客如云营业额有所增长，但是一方面还是小的可怜，另一方面客户存量却如同狗熊掰棒子：由于产品可靠性问题、普适性问题，功能极为简单，高成本获得的客户绝大多数是最低端的客户，这些客户群体普遍竞争力低下，被市场淘汰的比率高的惊人，即使有些客户偶然成长起来，不可避免的产生更多的管理需求，由于客户低成本获得系统，理性的内心也认同便宜无好货，因此更换起来也会毫不犹豫…

试问：用高成本堆出来这样的客户群体，去年做了1000家，今年一看，只剩100家还在继续用，这样的烧钱，有什么意义？

中国人素有吃苦耐劳的精神，聪明而又勤奋，这是全球最热衷于创业的一群人，却也是比较糟糕的职业经理人。我们常常能够在各行业看到，那些甘愿牺牲所有人生美好事物，起早贪黑、殚精竭虑的老板，却很难找到不钻制度漏洞，不需要抽鞭子便能自我追求的上进的优秀经理人，而且，这点特征居然和受教育程度高低没多大关系…

基于这样的民族特性，如果采用直销方式打市场，那一个个看起来水平似乎很高，似乎很聪明的经理人，面对当地那一个个自觉努力、勤奋无比的经销商老板们，又有多少胜算？

未来餐饮行业信息化的独角兽公司，最主要的获客方式，一定不是网销模式，也不是直销模式，而是基于广泛合作的渠道合作分销模式。

2、技术能力与产品架构

技术是为应用服务的，而不应该是用来吹牛逼的。

当某些餐饮软件厂商的销售，面对餐饮客户打开华丽的PPT，大吹特吹其SaaS技术架构有多牛逼的时候，恰恰说明这些公司实在是拿不出什么实际有用的东西来说服客户，更谈不上能够给客户带来什么实际价值。

理智智慧的餐厅老板，关心的是如何解决一个个实际的管理难题，对他们而言，采用什么样的技术并不重要，而技术本身并没有先进与落后，而是在什么样的应用场景，采用最有效、最可靠的技术手段，满足应用效果的体现。

餐饮管理系统最重要的部分是餐饮企业的核心业务交易系统，牵涉到各个部门的使用与交互，每个部门的要求又有各自不同的特殊性，上升到大的连锁管理集团，还有总部人员的各种管理诉求。单一的技术手段，无法满足不同部门对流程和管理的需要。

市场上有些软件公司，对餐饮业务的理解一知半解，赶时髦标榜自己为SaaS软件，给竞争对手贴上“传统软件商”的标签，到底啥是SaaS？

首先，SaaS只是一种理念，字面的意思是软件和服务是密不可分的，这种理念传达的是，卖软件的时候，同样也要注重服务，否则很难体现软件的价值。从这个理念倡导上来说，是亲用户的，也是很好的。

但是，这个理念在中国开始传播盛行时，慢慢的被曲解和走样了，一些公司开始为自己脸上乱贴金，开口闭口说我是SaaS软件，我的技术架构最先进，那些比我做的早的，都是落后淘汰的技术，就不是好产品…

针对这种逻辑我们来剖析一下：SaaS软件的鼻祖是美国做客户关系管理的软件商Salesforce，这个软件商面对企业客户的销售管理，从原先卖软件版权的模式，另辟蹊径的采用按软件使用人数和时间进行计费，说白了，就是带着技术支持，做软件租赁的生意，美国很多大公司，原先购买一套客户管理软件，再加上售后技术服务，动辄百万美金，软件服务租赁模式对用户的起步门槛很低，因此大受欢迎。

从应用的角度，客户关系管理这样的应用，本身没有很高的可靠性要求，换句话说，销售人员登记或查看客户资料，偶尔出现一些系统用不了的状况，不会招致用户的极大不满，因此，Salesforce公司在技术实现的方式上，采用B/S架构的技术实现方式，通俗来说，客户不用自己架设服务器，只需要在Salesforce公司建设好的大系统中，为某个企业配置出一些帐号，做好一些设置，客户的员工随便拿什么设备，只要有浏览器就可以使用了。

这样的解决方案，对Salesforce公司来说，技术支持和维护成本比较低，虽然用户可能会因为联网问题、系统平台问题，牺牲一点可靠性，但是这个问题在客户资料登记和查询的过程中，不算一个无法克服的问题，而什么设备都能使用带来的方便性体验却很好，加上系统尝试门槛很低，用户当然乐于接受。

我们反观餐饮行业的应用，核心需求痛点一样吗？

有些餐饮软件商，进入这个行业才2到3年，行业基本应用需求都不了解，就高举我是SaaS云点菜、我是SaaS云收银…请问：那你是采用B/S架构来设计餐饮点菜收银业务的咯？那么你的软件是租赁给客户用的咯？那么你客户的点菜收银交易运算，是在你布设的服务器集群中的咯？那么，你的客户随便用什么设备，只要打开浏览器，就可以完成点菜收银操作的咯？

如果以上的答案全部都是yes，或许还真不值得庆贺，而恰恰是最大危险所在。无论你背后是否有个再有钱的干爹给你撑腰，违背事物发展基本规律的，无论外表多绚丽多强大，都如七彩肥皂泡一般的不堪一击。

绝大多数餐饮的点菜收银业务，在营业期间，都属于不可停顿的业务，因为采用B/S架构来完成点菜收银基本业务，需要高度依赖互联网，无论将来互联网的连接可靠性再怎么提高，对于点菜收银这样几分钟不能使用都会让客户难以承受的业务，可靠性是要有最大保证的，当然不能因为上不了网了，点菜都不能点，老板不能做生意了，损失你赔吗？

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本文转载自：新浪

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