安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技术视频教程
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工资报酬是一把双刃剑，一方面，对于餐厅员工来说，它是激励员工有效工作、达成企业目标的主要手段；另一方面，对于餐饮经理来说，它是企业运作的重要成本之一，需要合理地调配和管理。因此，餐饮经理在制定员工的薪酬计划时，要兼顾餐厅的经营目标、员工的期望和行业中同等薪酬水平，同时尽可能地在三者之间取得平衡。
影响员工薪资水平的因素有很多，最主要的有：
●国家经济政策
不同时期国家的经济政策有所不同，有时是刺激消费；有时为抑制通货膨胀，甚至下令冻结工资。此外，国家还从法律上对于员工最低工资予以规定。
●劳动力市场供求状况
当劳动力供大于求时，求职困难，员工可以接受较低的报酬水平；当劳动力供不应求时，餐厅为了吸引人才，竞相提高待遇。
●餐厅的支付能力
这是员工收入水平的第一制约因素。所谓餐厅的支付能力就是餐厅所能负担的劳务费用的限度，它一方面取决于餐厅的营业收入，另一方面还要考虑必要的资本费用、购买原材料等方面的费用，以及为保持竞争力而必要的投资。一般来说，餐厅经营状况越好，员工增加收入的希望也越大。
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