90后女孩创办中式快餐店 年卖6万份

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今年23岁的魏雅静是一个90后女孩，感恩、乐观、开朗是初见魏雅静时感受到在她身上的标签。大学毕业两年半的她做过酒店服务员、当过送餐工、包子工，开过包子铺。去年3月份，她在打工中发现商机，创办了一家中式快餐店——“鸡焖米饭”，不到一年时间卖出6万份快餐，并从每份快餐中拿出一角钱利润成立“魏基金”，资助贫困学生，演绎了一个年轻女大学生精彩的创业故事。

创业梦：打工中留心发现商机

2011年7月，魏雅静毕业于青岛某学院酒店管理专业。上学期间、毕业后她先后到酒店、快餐店打工，洋快餐、中式快餐都做过。“在酒店客人点菜时我就留心哪种菜点的多，”事事处处用心的小魏说，她发现有一道红烧鸡块客人特别喜欢，“我就想着能不能单独做一道菜，从大酒店的名贵菜走到普通老百姓的餐桌上。”小小的梦想在她心里埋下了种子。

去年年初，她把自己的梦想化成了实践。“洋快餐有自己著名的品牌，中式快餐一样可以做好自己的品牌，弘扬中餐文化。”她用打工积累的资金，加上亲朋好友的相助，一家名为“魏小宝红焖鸡饭”的快餐店在平度市繁华位置开张了。

“由于受资金限制，我选择了起点低的快餐业。虽然点低，但可以做到面广，我要把自己的快餐店打造成快餐界的航母。”小魏充满信心地说，“专注做一份好饭，让快餐也能吃出家的味道。”

快餐梦：1000只鸡“吃”出一个好配方

快餐要形成品牌，必须口味统一，工艺简单，还得具有时效性。为做到口味统一、口感纯正，开业之初魏雅静反复调整配方，“光鸡大腿就用去了1000多只鸡的，连做梦都梦着吃鸡，” 小魏幽默地告诉记者，自己都快成黄鼠狼了。经过数百次的反复调味尝试，她最终配制出了自己的独特秘方，30多味安全作料的融合，征服了顾客的味蕾。

做餐饮就是做良心，食品安全马虎不得。“鸡产品我们全部用大公司的品牌鸡，首先从原料上保证食品安全。” 小魏说得很认真，调料里没有使用一点违规的添加剂。

为什么取名“魏小宝”?开朗的魏雅静笑着说，这个名字朗朗上口，魏是自己的姓氏，“魏小宝”谐音《鹿鼎记》里的韦小宝，名字简单又好记。

快餐在有滋味的基础上，一个明显特点就是快字。为适应现在人生活工作节奏快的特点，魏雅静在“快”上下足了功夫。“一份鸡饭保证6分钟完成。”她采取的方法是用高压锅闷压，再用砂锅收汁，既保证了速度，又保证了口味。

“年轻人就得勤快点，吃点苦不算什么。”为了自己的梦想，魏雅静很是勤快，起早贪黑，不到一年时间就卖出了6万份快餐的惊人数字。为了提高销售量，她还做起了“外卖”，只要一个电话，平度城区范围内三五份就起送。

自己创业还带动别人创业。现在小魏的快餐店里有7个工人，4个是刚毕业的大中专学生。“一家快餐店就是一只小船，50家、100家就是一艘航母了。”年纪轻轻的她有着自己的想法，她的“航母”论就是数量上的优势。不到一年时间，她就在江苏、陕西、上海等省市发展加盟店10多家，“我这艘小船虽然还刚刚起航，但规模要越做越大，保证好产品质量才能驶得万年船。”她时常这样告诫自己。

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本文转载自：职业餐饮网

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