都是为肉体服务，餐饮和健身房怎么走到一起？

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“沙拉吧大行其道的今天，我们看到了市场对于健康饮食的需求。当焦虑的白领们再次进阶，他们会对健身有更强的计划性，也会对饮食有更多的细分需求，于是吃和练这对相爱相杀的组合在生活中的存在感越来越强。我们看到了餐厅和健身房之间的通道一步步被打通，不管是健身房自己开餐厅还是餐厅进驻健身房，生活的不同模块渐渐地可以在同一片屋顶下聚集。”

从2004年到2012年，健身房的数量增加了4倍左右，而收入则增长了将近7倍，达到近6000家，36.9亿美元。

据2016健身教练培训及亚洲形体学院中国健身行业大数据，中国的健身会员目前有350万，健身运动人群为3.64亿，十年后有望增至5亿左右，33%的中国健身消费者将健康视为生活中最关注问题，参与运动人群每月的运动频次达到了7.5次/月，健身人群平均每年在健身的花费达到了1万，健身教练对健身行业未来的发展信心也达到了87.6，健身行业未来发展前景可观。

但如果你是一个对饮食有严格要求的健身者，你会发现市面上可提供的选择并不多，所以很多时候你还是会终结在自家水煮鸡胸肉和清淡的沙拉叶子上。

为健身人群提供餐饮，是一个看上去顺理成章但做起来并不容易的事情，它需要精确、有效，又要有很好的灵活性，而且很可能还要超额满足人们对于美味的需求(虽然健身餐和一般餐饮比起来，美味并不是最重要的目标)。

素餐、轻食对健身人群自带友好属性

目前我们已经看到不少沙拉吧、轻食连锁大行其道，他们的菜品天生对于健身人群非常友好，所以他们进入健身房“勾搭”健身人群，也显得顺理成章。有餐厅这个大本营存在，代表了人手、经验、备货、存储的经验，所以当它们把触手伸进健身房的时候，显得更加胸有成竹。

在上海，推广轻烹饪素食的“素宿”，已经拥有了4家分店，他们在市场推广上的做法，就是开展“最佳合作伙伴计划”，通过给健身教练分发餐厅优惠卡，利用他们的人际网络辐射到目标用户。

在北京，Tribe餐厅则直接把店铺开到了健身房。经过3个月准备时间，它于2015年12月进驻了三里屯的一所健身房，这里原本是健身房预留的餐饮空间，但他们无暇分心管理，于是选择和餐厅直接合作。这里以外卖为主，一半是吧台，一半是展示、存放即食餐点的冰柜。

(Tribe的健身房餐厅小巧简洁)

健身房给餐厅带来了更多可能

仅仅做一个外卖站，显然不是Tribe在健身房的目标。与健身房的合作给Tribe的发展带来了更多可能性和机会。

❶ 在产品上，餐厅方需要深挖目标客户的深层需求，除了正餐和饮料，他们也会提供补剂、零食乃至周边生活用品，让品牌的存在感更加深入生活。

作为试点，这个“前哨店”只是刚刚开始，之后Tribe还打算在更多健身房开设这样的零售区域，形式上则会因地制宜，在空间、客群有限的情况下，也许会撤销水台，只留存冰柜。

❷ 在运营上，它是Tribe和健身人群接触最主动、最前线的空间，可以激发出餐饮之外的更多可能性，除了Tribe的员工可以在这里免费健身，健身房会员在店中消费有折扣。

Tribe曾经在这里推出健身+用餐的一小时课堂，之后还计划和健身房的市场宣传、长期课程合作，让食、练更加持续地捆绑在一起。双方可以在顾客群体、市场影响力上相互借力。

餐厅和健身房的“勾搭”，还有另一个方向，那就是健身房“翻身做主人”自己开餐厅。对于健身房来说，完全是建立一个全新的团队，而且对于现在类型日益细分、尺寸开始缩小的健身教师来说，餐饮部门的人手可能比健身部门还要多，这其实是挺大的挑战。

位于北京国贸商区附近的Glo就是如此，它是一个地面+地下的两层空间，临街的店面是总共30个左右餐位的餐厅，而地下则是200平米、年费会员上限仅有50的小型健身房，这里餐厅工作人员和教练的人手配比是9:2——乍看上去，健身更像是附属产业。

(相比健身房，餐厅Glo更像是主角)

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本文转载自：掌柜攻略

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