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餐饮楼面主管岗位职责

2018年01月05日  转载自互联网
内容摘要:以下是为你提供的楼面主管工作职责:●编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。?●每日班前检查服务员的仪表、仪容。?●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁...
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以下是为你提供的楼面主管工作职责:


●编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。?

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。?

●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作, 督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。?

●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥 ,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员 加强合作,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。 ?

●定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时 向餐厅经理汇报。

●注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差, 做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。?

●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高 自身和属下的服务水平。?

●积极完成经理交派的其他任务。

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本文转载自互联网

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