安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技术视频教程
安徽牛肉板面由专业师傅经过多年的积累、传承和改良,对料子的用量以及面条的筋道,有着自己的独家...
随着酒店业的发展,市场竞争日益激烈,以客户心理满足的要求也不断的上升,服务的竞争是餐饮的发展和崛起的重要基石,要保证服务品牌这棵常青树永保青春,就要我们一线的员工能够忘我的进入角色,将服务过程转变为“演戏”过程,让他们在这场戏中都能充分表现出自我。通过自己的表演达到吸引和满足顾客的需求,使客人能够体会到我们的服务特点,使他们感到充分的享受,使他们感到物超所值,从而达到再次消费的目的。
员工对客的服务是自动而不是自发,不是出于个人的意愿和爱好,而是出于经营的需要,那么我们如何让员工能够在这短暂的对客服务中由被动变主动,由自动变自发,这需要对员工进行角色的培训,酒店在经营过程中对员工提供了一个表演的机会和舞台,员工要在这个舞台中扮演自己的角色,服务质量的好坏,就是演员在这个舞台的表现,是否进入了角色,要提升服务质量,塑造我们的服务品牌,就要培训员工如何去做一个好的演员,扮演好自己的角色,作为酒店的管理者就要做好训导师和导演,培训自己的员工在工作时间内充分发挥自己的才能。
对餐饮角色营销,员工的素质也是至关重要,他们不仅要熟悉自己的服务流程,而且要在服务过程中灵活应变。首先从外观上员工的仪容仪表要符合酒店的要求。其次是在对客服务中要理解明白自己是在表演,不要把自己不符合酒店的或违背富服务信条的行为表现出来,这就要我们的管理者在对员工进行各项培训时,首先让员工了解自己的角色,是对客服务。员工的技能培训是对员工的表演技巧进行培训,员工是否能够按要求和标准去表演,技巧是非常重要的因素,所以管理者不但加强对员工的理论和实践培训,在员工对客的服务表演中也要随时指出他们的不足之处,并给予指正。这样员工会逐渐进入状态,朝着正确的方向发展。最后,案例分析,让员工多了解突发时间如何在第一时间去处理客人的投诉,将失误和损失减少到最小。
服务质量的提升,不仅仅只是熟悉操作服务流程,顾客的消费观念的改变,消费是享受过程,如何在这短暂的过程中,给客人留下一个美好的回忆,这就是个性化的服务,员工在熟悉服务流程后,能够对客提供有特色和针对性服务,正如一个演员熟悉一般的演技后,在舞台上对自己所演义的角色发掘,给客人深刻耳目一新的感觉,感觉自己的消费是一次完美的体验和享受,使他们成为我们忠实的客户。
服务质量是酒店的命脉,只有打造出自己的品牌才能赢得市场,在酒店业这个大舞台上,做一个出色的表演者。
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