当前位置:『 创业学院 』->文章正文

重视员工的角色培训

2018年01月05日  转载自互联网
内容摘要:随着酒店业的发展,市场竞争日益激烈,以客户心理满足的要求也不断的上升,服务的竞争是餐饮的发展和崛起的重要基石,要保证服务品牌这棵常青树永保青春,就要我们一线的员工能够忘我的进入角色,将服务过程转变为“...
热门精品厨艺教程推荐:
川味凉菜红油酱香鸡   卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

  随着酒店业的发展,市场竞争日益激烈,以客户心理满足的要求也不断的上升,服务的竞争是餐饮的发展和崛起的重要基石,要保证服务品牌这棵常青树永保青春,就要我们一线的员工能够忘我的进入角色,将服务过程转变为“演戏”过程,让他们在这场戏中都能充分表现出自我。通过自己的表演达到吸引和满足顾客的需求,使客人能够体会到我们的服务特点,使他们感到充分的享受,使他们感到物超所值,从而达到再次消费的目的。

  员工对客的服务是自动而不是自发,不是出于个人的意愿和爱好,而是出于经营的需要,那么我们如何让员工能够在这短暂的对客服务中由被动变主动,由自动变自发,这需要对员工进行角色的培训,酒店在经营过程中对员工提供了一个表演的机会和舞台,员工要在这个舞台中扮演自己的角色,服务质量的好坏,就是演员在这个舞台的表现,是否进入了角色,要提升服务质量,塑造我们的服务品牌,就要培训员工如何去做一个好的演员,扮演好自己的角色,作为酒店的管理者就要做好训导师和导演,培训自己的员工在工作时间内充分发挥自己的才能。

  对餐饮角色营销,员工的素质也是至关重要,他们不仅要熟悉自己的服务流程,而且要在服务过程中灵活应变。首先从外观上员工的仪容仪表要符合酒店的要求。其次是在对客服务中要理解明白自己是在表演,不要把自己不符合酒店的或违背富服务信条的行为表现出来,这就要我们的管理者在对员工进行各项培训时,首先让员工了解自己的角色,是对客服务。员工的技能培训是对员工的表演技巧进行培训,员工是否能够按要求和标准去表演,技巧是非常重要的因素,所以管理者不但加强对员工的理论和实践培训,在员工对客的服务表演中也要随时指出他们的不足之处,并给予指正。这样员工会逐渐进入状态,朝着正确的方向发展。最后,案例分析,让员工多了解突发时间如何在第一时间去处理客人的投诉,将失误和损失减少到最小。

  服务质量的提升,不仅仅只是熟悉操作服务流程,顾客的消费观念的改变,消费是享受过程,如何在这短暂的过程中,给客人留下一个美好的回忆,这就是个性化的服务,员工在熟悉服务流程后,能够对客提供有特色和针对性服务,正如一个演员熟悉一般的演技后,在舞台上对自己所演义的角色发掘,给客人深刻耳目一新的感觉,感觉自己的消费是一次完美的体验和享受,使他们成为我们忠实的客户。

  服务质量是酒店的命脉,只有打造出自己的品牌才能赢得市场,在酒店业这个大舞台上,做一个出色的表演者。

------------------------------

本文转载自互联网

热门精品厨艺教程推荐:
川味凉菜红油酱香鸡   卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。

金牌教程推荐

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部