黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
．熟食岗位的工作人员必须有一定的美术基础和刀章雕刻的技艺，砌制的拼盘能给宾客以艺术的享受；
．了解当日零点与宴会情况，根据菜单和开餐任务准备好当天所需食品原料；
．严格执行《食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；
．严格执行卫生制度，做好凉菜间的清洁卫生工作，制作食品前应对空气、双手、刀具、菜板、台面、称盘、容器进行消毒
．掌握凉菜的做法，将出售给客人的熟食品种拼砌造型；
．严格按价、按质、按量合理配置食品，节约利用余料；
．掌握各种熟食受冷的温度，调节好雪柜，保证食品的质量；
．保持熟食间的清洁卫生，不得让无关人员入内；
．工作结束后，关闭水、电、煤气开关，做好节约和安全工作。
．向后堂领班汇报工作情况；
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