遇到黑心老板，厨师的权益谁来保障？

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我们在同情厨师兄弟同时，是不是应该多的想一想：怎样尽量让这样的事件少发生呢?

小今天整理了一些这方面的案例和一些对付”黑心老板的技巧，希望对我们厨师兄弟有所帮助!

案例一

李某在一家酒店当厨师，突然被辞退，没有犯错没人违法，应该如何违权?提出赔偿一个月工资是否合理?(注明：酒店不大，当承包时没有签合同)

律师说

1、保留好你工作的证明，工资条 , 银行转账凭证，工号牌，考勤，工服，等物品。

2、算清楚估和了多久，因为没签劳动合同，所以你自上班开始算，一个月后至 你离职的所有时间，公司需要支付你双倍工资。

3、无任何过错被解聘也要赔偿(直接找劳动仲裁)。

4、不签劳动合同是违反劳动法的，这事可大可小。

案例二

张某2016年初在一家小餐馆做厨师(有营业执照)，由于餐馆经营不善，张某有15年12月份的工资，未拿到，老板口头承诺下个月补齐，结果2016年1月结算工资日不但12月份的未给，1月份的也未给，开示了一张1月份的工资欠条，前后两个月工资未拿到。张某与所在的餐馆未曾签署过书面劳动合同，该餐馆也未给予张某在职期间办理和上缴任何的保险相关事宜，要讨回工资补偿应该怎么做?

律师说

首先，用工时签订书面合同或协议，一式多份，盖章签名，自己保存一份。尽量少用、不用口头协议。如采用口头协议，也要有多人在场作证。

其次，书面用工合同、协议(含口头协议)中对劳动报酬、福利、违约责任等相关事项要尽量详细。

第三，一旦出现不能按时如约发放工资的情况，要及时要求雇主写出欠条。

第四，一旦雇主拖欠工资，索要无果，就应当向劳动监察部门举报，劳动部门的执法监察人员应帮助协调解决。也可以到当地的劳动争议仲裁机构去申请仲裁。

第五，追讨工资等不能超过诉讼时效，超越诉讼时效，法院对此类案件不予受理。

(诉讼时效是指：自劳动关系终止之日起一年内提出)

案例三

赵某承包了一家酒店厨房(属于不包利润，只承包工资那种)手下5 人，由于长期亏损，老板已拖欠7 个月工资，赵某找老板数次未果!由于手下5 人多次向我赵某要工资，如果老板最后不给，赵某需要承担法律责任吗?

律师说

1 如果5 人是跟赵某签的合同，赵某需要承担法律责任

2 如果5人 没跟赵某签 劳动合同，

(5 人是赵某雇佣的 ，赵某需要承担法律责任)

(5 人如果是老板雇佣的，老板需要承担法律责任)

下面小编整理了一些“黑心老板”平时贯用的手法：

1 签定五花八门的“协议”，和厨师兜圈子

2 老板不和厨师签劳动部门的正式劳动合同

因为签劳动合同后，饭店必须为厨师办理养老、失业、工伤 等保险。因此饭店一般不会和厨师签这样的合同。

一是因为饭店付出的太多;

二是因为厨师的流动性太大，

三是因为劳动力过剩，饭店不怕招不到厨师，

3 克扣工资

这是黑心老板最常用的方法。克扣的理由一般是：这个月客人反映菜做得不好;这个月厨房卫生不好;集体宿舍要扣暖气费水费等等。

4 拖欠工资

很多黑心老板喜欢拖欠工资，每月发一部分工资，另一部分工资“拖一拖吧”，拖来拖去，后来的工资就比原来承诺的工资少了，最后“受伤”的总是厨师。

5 交押金

这是多数厨师找工作时都能遇到的情况。有时工作之前让应聘者交一部分押金，理由一般是：“怕你干几个月就走”;有时老板扣一个月的工资作为押金，无论你什么时候辞职，总有一个月的工资拿不到。

6 延长工作时间

有的厨师一天工作长达16个小时，但事后老板对加班费只字不提。

7 暴力阻止厨师索要工资

有的黑心老板配备打手，当厨师一而再再而三地要工资时，老板就让打手“帮忙”。

那么和黑心老板过招，厨师如何见招拆招?

一、厨师必须抓住的一根准绳：工资是劳动的报酬

二、当厨师证据不足时，采取行政手段比采取法律手段更有效

【一般采取两种办法】

【一是建议厨师找到劳动监察大队，监察大队有执法权，他们经过调查取证后，如果情况属实，检查大队就让饭店支付给厨师拖欠的工资，并对饭店罚款。这个是行政手段】

【二是建议他们找到劳动仲裁委员会，通过法律手段解决，也就是法律手段。这需要厨师有拖欠工资的证据。】

三、厨师要注意运用以下技巧来维护自己的利益

多长几个心眼，防止黑心老板使“黑”。

1 不熟悉的私人小店尽量别光顾。私人小店一般没有雄厚的资金，不能保证每月都能发工资。最好自己身后有组织，找个“靠山”。

2 和黑心老板加强感情交流。人心都是肉长的，黑心老板之所以“黑”，也许是有苦衷的。

3 停工。这是对付黑心老板的硬性策略，因为很多老板不能在生意红火时马上停止营业。后厨的罢工会给他们一点提醒。这项措施的前提条件是：厨师们必须站在同一条战线上，而且还要注意的是，罢工一定要心平气和，不要诉诸于武力，避免正面冲突，因为正面冲突违反法律，只会害了自己。

4求助于媒体。将自己的遭遇在媒体上曝光一下，可以引起社会的注意，借助舆论的压力阻止黑心老板继续发“黑”招。但是利用媒体时一定要注意自我保护，比如隐去自己的姓名，不确定的事实要表达得有回旋余地等。

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本文转载自互联网

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