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一个故事告诉你，厨师谈场子怎样才能成功！

2018年01月16日转载自：四川烹饪杂志

内容摘要：全文如下很多厨师都有这样的感觉：技术好的不一定有好工作，也不一定能当上厨师长;反过来，技术一般的也不一定会经常下课，说不定哪天真还当上了厨师长。谁要是不信，那就来先听我讲一个X厨师长的真实故事。X厨师长的...

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全文如下

很多厨师都有这样的感觉：技术好的不一定有好工作，也不一定能当上厨师长;反过来，技术一般的也不一定会经常下课，说不定哪天真还当上了厨师长。谁要是不信，那就来先听我讲一个X厨师长的真实故事。

X厨师长的专业技术一般，但是他做事情机灵，所以才在江湖上浪迹多年后，终于，他等来了一个机会。

某天，一个老板找到他，有意让他承包自己店里的厨房。不过他并没有将老板约到自己的酒店里，而是约往一个高档茶楼见面。那天，X厨师长西装革履，肩挎手提，一只手捏着两部手机，一只手拿着中华烟就去跟对方见面。

话说那位老板，一看X的装束和作派，心里就感觉这个厨师很不一般。而X在见到老板后，既不低三下四，也不急于显露自己期盼得到什么，闲聊几分钟后便缓缓地打开了随时携带的“本本”，原来他要给老板展示一下自己过去的经历和菜品图片。

说来也怪，就在对方认真查看他笔记本电脑里的资料时，X的电话响了，这个手机还很怪——特别透音，只听里面传出来一连串的声音：X师傅，我的厨房现在需要20多人，你能不能抓紧给我安排点厨师过来?工资待遇什么的都好说。没过几分钟，又一个电话打了过来：X师傅，你什么时候来我们酒店看看呢?谈一下合作的细节嘛……

X一边给桌对面的老板说对不起，一边不温不火地与电话里的人谈条件，等他电话打完后，又起身准备离座去小解，而这时邻桌的一位客人突然站了起来，他毕恭毕敬地朝X这边打招呼：X师傅，你咋在这儿呀，哪天到我店里来给我们指点指点嘛……

就在X去厕所的路上，居然又有几位客人跑过来跟他嘘寒问暖，包括说一些恭维的话。对于眼前发生的一幕又一幕，那位招贤纳士的老板是看在眼里、记在心上，结果是没用几分钟就和X谈好了承包厨房的一切事宜。临走时，老板走到吧台结账，收银员却告诉他：你们邻桌的客人已经把账结了。啊!这下整得老板很不好意思，同时也见识到了X在成都厨师圈子里的分量。

可是有谁知道，当天茶楼里的多次邂逅全是由X自编自导的一出戏，X身上的那些行头和中华烟等都是不可少的，虽然X平时不抽烟，但他告诉前来配合他演戏的一拨人：“随便哪个老板，只要见到我手里这个牌子，都不会把工资开得太低，对方总要让我抽得起这烟吧?”那天从开始到最后，茶楼里好几个人都在一旁观察X和老板交谈时的神情，因此才会出现一个又一个电话恰到好处地打过来，从而推波助澜式地抬高了X的身价。

诸位朋友看到了吧，一个以前还在跑江湖的普通厨师，现在竟然学会了如此谈判的“策略”，你说他能不成功吗?最后回到我们开篇时谈论的话题：如今当厨师长，哪里还需要有多么高的烹饪技术，只需要把不光彩的“职场厚黑学”搬到厨师江湖来就行!

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本文转载自：四川烹饪杂志