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抱怨师傅不教东西，你是这样的厨师学徒吗？

2018年01月16日转载自：美食导报

内容摘要：干厨师这一行的，大多数都是文化水平不是很高的人，就像小编身边的很多学徒，可能14岁15岁就出来当学徒了，甚至更早。他们期望着能找到一个好师傅，教他们一手可以成为人中龙凤的好手艺，却没有想到自己在学徒这个岗...

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干厨师这一行的，大多数都是文化水平不是很高的人，就像小编身边的很多学徒，可能14岁15岁就出来当学徒了，甚至更早。他们期望着能找到一个好师傅，教他们一手可以成为人中龙凤的好手艺，却没有想到自己在学徒这个岗位上干了好几年依旧没有任何起色，这个时候就开心了抱怨，觉得师傅不行，这么几年了什么东西都不教!

其实这种时候小编觉得还是需要冷静的思考一下，是师傅真的什么都没教，还是是教了你却没学会什么?

第一种情况

如果一个师傅他连练刀都不教你怎么拿，连灶都不让你碰，连翻锅都不教你技巧，那么你就毫不犹豫的离开他吧，他只是在把你当成一个工人。有些东西是可以手把手的教的，能不能练会是你的事，教不教技巧是师傅的事。

第二种情况

这种情况是小编比较常见的一种情况，师傅教了，自己没学会。其实很多厨师是想要负责任的教自己的徒弟的，但可能是因为自己文化水平不高并不知道如何跟你说，或者是因为自己的表达能力不够强，而且厨艺这种事情也不是一言两语能够说明白的。厨艺是一门只可意会不客言传的手艺，需要自己经常上灶去实践，自身也要经常去思考，如果你思考出一个问题，然后上灶去实践一下，然后再去问问师傅你所思考出来的对不对，师傅说对那就是对，说不对，那只能上灶多实践几次。哪里不明白就问师傅，不要不好意思。空闲的时候也不要整天抱着手机聊微信看小说，上网的时候多搜一些你不知道的问题，多看看理论上的只是，对你职业只会有好处的!

俗话说：师傅领进门，修行靠个人。如果你自己不上进师傅也懒去费尽心思去教导你，你上进师傅肯定会慢慢的教导你，而至于为什么不会一次性把所有的知识都告诉你，一方面是因为师傅想你把基础打好，基础不好出去会丢人的，而另一方面，学徒都有一个特点就是骄躁，一次性都告诉你之后你会觉得这个你知道了那个你也知道了，就不愿意再去沉下心来用心学习，所以师傅会慢慢的教导你，就是想让你脚踏实地，戒骄戒躁。

然后等你菜炒的差不多了，这时候师傅只要稍微指点一下你，有哪些不足的，有哪些需要注意的就行了。这个时候师傅的指点是可以让你突飞猛进的。所以说学厨真正考靠的还是自己多看多想多练，只有自己悟出来的东西才是真正属于你自己的，可以让你在职业生涯中一辈子受益的，如果是师傅直接告诉你的，你以后走到哪儿都会一直在想这是为什么，然后烧菜就按照师傅说给你的套路做，然后菜毫无特色。

所以说就算是个学徒能不能学到东西也大部分是靠自己，跟了一个好师傅是很重要，但是更重要的还是得依靠自己，无论什么时候自己才是最靠得住的，真正会学习的人即使是跟了一个完全不想教你的师傅也可以学到东西，但最好的还是找一个负责任的好师傅，然后加上自己的努力，这样才可以事半功倍，及早出师!

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本文转载自：美食导报