沈超群和他的红色文化主题餐厅

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　　沈超群的红色文化主题餐厅，还原了那个时代的气氛和元素，让很多人又重新回到了过去那个让人激情澎湃的年代。

　　除了餐厅，沈超群还有自己的网站、装修公司、广告公司、贸易公司等诸多产业，打造出了一个以“红色”为主线的多产业链条……

　　从小厨师到大老板

　　沈超群是个80后，三十岁不到的年纪，面相年轻，思想却非常的成熟开阔。

　　13岁做了厨师，19岁就当起了一个档口的老大。当时，他结合一个药膳师傅的拿手菜鱼头，改良了传统名菜鱼咬羊。他在烹调羊肉的基础上进行突破创新，用鱼头和羊脸为主料，加入药膳的烹调手法。他做出来的特色鱼咬羊健康滋补，味道又十分鲜美，征服了许多人的味蕾，得到过两个市长的亲自接见。于是，年纪轻轻的他被集团调到马鞍山，做起了整个集团的行政副总厨，成就了自己人生的一大跨越。

　　2005年，沈超群来到北京，参与东方汉斯的创建。他将金汉斯与金钱豹的优点结合起来，创立了“美食百汇”的概念，同时根据市场和时令的变化不断改变，强调美食的搭配和协调性，曾创下排队一千多人的等位记录。在他的带领下，两年间，东方汉斯在通州开了七家店。

　　后来，金汉斯有意收购东方汉斯，追求完美的沈超群不太想继续做下去了。权金城想聘请他，于是，他去了权金城工作了三个月，帮助组建全品集团，期间没有拿一分钱，因为这个时候，他已经不太想继续打工生涯了，开始琢磨起自己创业的道路。

　　2004年的时候，他已经投资了一家名叫红色岁月的小店，经过几年的发展，小店已经做得像模像样了。沈超群分析了一下社会形势和市场形势，觉得以后红色主题会是主旋律，于是开始全身心投入红色岁月餐饮集团的打造中，开始自己做起了老板。

　　如今，红色岁月餐饮集团已经发展成了拥有“红色岁月”、“红色年代”、“红色国宴”三个不同定位的文化主题餐厅，并且拥有了网站、装修公司、广告公司，贸易公司等诸多产业的公司。

　　把握时代的脉搏

　　进入红色岁月餐厅，你会重新回想起那段令人难忘的岁月以及那个不能让人忘却的时代。餐厅的布置以突出红色文化为主题，餐厅的四壁张贴着那个时期的报纸以及放大了的宣传画，耳边响着的则是专属于那个年代的音乐。餐厅里的服务员则穿着文革时期的军服，说着文革时期的语录用语，还不时地走上台跳起忠字舞，让整个餐厅的气氛达到高潮，让你有一种时光倒转的文化体验和感受。

　　在菜肴上，红色岁月餐厅也别具一格，它以专利铁锅系列菜肴为主打，配以甲鱼系列菜肴，红色经典系列菜肴，北京地方系列菜肴等，还有开国第一宴，保家卫国宴、大炼钢铁宴上山下乡宴、祖国山河一片红宴等。食客们在这里，不仅吃到了美味佳肴，还得到了身心的愉悦。

　　红色岁月餐饮集团共有“红色岁月”，“红色年代”、“红色国宴”三个不同定位的文化主题餐厅。“红色国宴”针对高端人群，“红色岁月”针对中高档消费者，而“红色年代”则针对年轻时尚人群，让不同的人群都可以在餐厅里找到当年的回忆与感动。

　　红色岁月发展非常快，通过短短几年的打造和培养，红色品牌就已经初具规模，形成了迅速发展的态势。目前在北京朝阳开办了近5000平方的主题餐厅，每日顾客盈门。还即将在天津水上公园开办近万米的红色国宴大型主题餐厅。

　　对于红色岁月，沈超群不仅仅只是简单地进行餐饮菜品研发以及旧有环境的回归。沈超群说，自己是在塑造一张靓丽的企业名片，并让它的影响给力于在餐饮企业文化经济发展中所带来的经济和社会效益，利用我国这段特定的历史文化现象和历史影响，来延伸和制造餐饮产业经济发展的新时尚。

　　今年建党90周年，对红色岁月的发展无疑起到了很好的促进作用。红色岁月这个理念把握了时代的脉搏，于是自然而然地走在了时代的前列。

　　Tips　“红色国宴”系列

　　1　“开国第一宴”：1949年10月1日，根据当时毛泽东，刘少奇，周恩来，朱德等党和国家领导人出席的国庆宴会留下来的菜谱研发出的系列国宴。

　　2　“保家卫国宴”：根据抗美援朝这一史实设计，以朝鲜的文化背景和食材为主。

　　3　“公私合营宴”：公私合营进行社会主义初期改造，借用这个名词对私家菜进行筛选，重新组合极具特色的私家菜品。

　　4　“大炼钢铁宴”：用专利大铁锅烧鱼作为主打，配以铁板菜肴和烧烤。

　　5　“十大元帅宴”：根据我国十大元帅每人的喜好，组合而成。

　　6　“忆苦思甜宴”：三年自然灾害造成了资源的匮乏，党和国家领导人也节衣缩食，以野菜和粗粮为主的宴会应运而生。

　　7　“上山下乡宴”：根据山区和乡村特色，开发了乡土气息和时尚新农村的菜肴。

　　8　“祖国山河一片红宴”：以红色为主调的宴会，突出了文化大革命时期的红色特色，以川菜为主，辅以湘鄂菜。

　　9　“听党话跟党走忠字宴”

　　不仅仅做餐饮

　　沈超群是厨师出身，而且是个好厨师，他是徽菜泰斗方乃根大师的关门弟子。如今，虽然主要做管理，但是厨艺却从来也没有落下，随时随地，他都可以做出一大桌子美味佳肴来。只是现在忙了，掌勺的时间越来越少，这点让沈超群颇有点遗憾。

　　是个厨师，但沈超群的思路却从没有局限在厨师圈，餐饮业中。除了餐厅，他还涉足网站、装修、广告，贸易等各行各业，用他的话来说。“只要干餐饮，我的资源就不会外漏”。

　　他形容自己是一个奇特的人，“在炒菜的时候，我会想着怎么去经营，而在我思考怎么去经营的时候呢我又会想到我的店该怎么去装修，装修好了又该怎么样去把它推广出去”，而这些工作自然是要自己的公司做起来才最符合自己的心意，于是，形形色色的公司越开越多，渐渐的，沈超群掌控下的餐饮集团公司就成了一条多产业的链条，涵盖了相关的各行各业。

　　至于未来，沈超群说自己有很多规划，最近的一项就是想开一家超市，这超市呢，别出心裁，是酒店用品专用超市。在他的设想中，这里提供的是最高端的产品，最低廉的价格，让所有的人，一想到餐饮配送，就不再去普通超市了，而是来到自己的酒店用品专用超市。

　　沈超群就是这样的敢想敢干，正所谓，心有多大，舞台就有多大。也许正因为他的思路从不受限，所以才能在成功的道路上越走越远……

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