外婆家吴国平退休后 忙开中国最高端民宿

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　　2014年10月13日，外婆家掌门人吴国平退休，已过去255天，这255天他在做什么？

　　从外婆家退休后，吴国平更忙了，杭州似乎只是他的一个栖息地，休息一下马上奔赴下一个城市。他飞到一线旅游城市为他的外婆店开分店选址；跑到国内外各地考察民宿；去桐庐、浦江做他全新的事业——民宿·中国村。但是他的忙，忙得很有质量。他说做的是自己感兴趣的事，和自己擅长的事，是把自己的生活方式与大家分享，做最好的自己。

　　在吴国平的微信里，有三个标签：uncle 吴、杭州62、我家就在西湖边。5月25日，外婆家办了一场关于“62外婆节”的新闻发布会，宣布6月2日将成为外婆家的美食节。在杭州人普遍认为“杭州62”是骂人的话时，吴国平又为何视为珍宝？做民宿·中国村，又是出于什么样的初衷？他对时尚的认知又与现在最前端的居住理念有着什么样的共通之处？

　　关于回归

　　做民宿，满足人性对自然的渴求

　　在和家园九礼二期排屋样板房的庭院里，微风习习，周围安静至极，只听到树叶婆娑，不时有鸟鸣叫着从这棵树飞向另一棵树。看到一棵棵原生态保留的大树，吴国平不禁赞叹这儿的环境之美。“房子是可以复制的，但植物这种自然是无法复制的。”而他近年来，所追寻的，其实也就是对自然的回归。

　　从外婆家到民宿，从餐饮到涉足旅游，看似是跨界的转型，但从骨子里，吴国平一直在寻求内心对自然的渴求。

　　外婆家1998年起步于杭州马塍路，之后迅速扩张，至今已经在30余个城市有160余家门店，而餐饮的品牌也分化出了第二乐章、炉鱼、锅小二、金牌外婆家以及动手吧等多个子品牌。

　　其实外婆家令大家印象深刻的，不仅是其精美独特的菜肴，还有每家店的装修风格都非常前卫时尚，比如“炉鱼”的特色大烤炉及风格大胆的墙面涂鸦、动手吧的炫酷灯光等，不仅给用餐者留下深刻的第一印象，更在进食中增添了一种人性化的关怀，使用餐者产生深深的认同感。

　　而外婆家所有分店的设计风格全部都贯穿了吴国平的理念和想法，他对于装修风格的重视绝不亚于对菜品的研究。

　　2014年吴国平宣布从外婆家退休，其实他是把更多的精力投入到了他考察了三年的民宿上面。

　　说到做民宿的初衷，吴国平笑称是因为厌烦了城市的嘈杂，想要去找个安静的地方。最近三年的时间，他和司机几乎走遍了浙江所有风景优美的隐秘乡村。找到一个乡村，在那里什么都不做，就发发呆，享受下大自然的怀抱。在他眼里，乡村的稻田远比城市的草坪更有立体感。而因为他去的地方多，现在俨然成了浙江乡村的“活地图”。

　　去过不少乡村，自然也住过各种各样的民宿。有些民宿真的是很简陋，卫生间也还是原来的农村式卫生间，当他看到莫干山的洋家乐时，他深深被触动了。老外能在中国搞民宿，浙江拥有那么好的自然资源，我们不应该做得更好吗？于是，他开始了民宿寻觅之旅。

　　去年12月，吴国平与浦江县虞宅镇签订投资意向书，入驻开发马岭脚古村，他为马岭脚古村民宿改名为野马岭中国村，要打造全国最高端民宿。吴国平告诉钱江晚报记者：“一个人无法改变这个社会，但他愿意尽自己之力去推动社会的进步。”

　　“这是一个回归，农村人来到城市，然后又渴望回归到自然。”吴国平自嘲自己是“2号疯子”，大部分的休息时间都往乡下跑，看到山水就心情舒畅，而现在他想让更多的城市人和他一样去重新发现中国乡村之美。

　　鼎园九礼实景

　　关于建筑

　　以人为本，留下我们这一代人的符号

　　野马岭中国村，预计耗资六千万元，改造30幢房子，目前2幢样板房已经基本修缮完毕。这个号称将被打造为中国最高端民宿的野马岭中国村，除了原有的悠久历史、古道、古树，在建筑上将会以什么样的面目呈现给大家？

　　吴国平说，这些历史建筑肯定要保护好，但我们不是用来展览的，而是用来居住的，在这样一个以人为本的时代，一定是实用性大于形式。因此，它原来的门还是保留着，但是人会从两边进入；房间里面一定会有地暖；会有十几个电源插口；卫生间也一定有现代文化的标记。

　　而他将野马岭定义为“裸露的空间”，就是希望住宿者能回归到大自然后全身心放松自己，可以穿着比基尼在院子里望着星星吃顿晚餐。但越“回归大自然”，耗费的成本也就越大，比如冬天在山顶的空中玻璃房，一边游泳一边欣赏窗外的飘雪。

　　一次意大利之旅让吴国平印象深刻。在卡布里岛的民宿，店主人指着一面约一米宽的墙很自豪地跟他说，这是他爷爷当年砌的，这是他爸爸当年砌的，而这里是他当年砌的。“我不赞同修旧如旧，我们这一代人一定要留下我们的符号印记。”吴国平说，他希望能把自己的生活方式拿出来与大家共享。

　　其实在城市排屋上，吴国平也有着同样的态度。和家园九礼二期排屋采用了私人定制精装的方式，每位业主都可以根据自己的喜好，对于房屋的精装提出自己的意见，而设计师也会根据情况进行相应调整，使得精装排屋也有自己的个性。吴国平非常认同这种定制精装模式，“我认为现在就是个性彰显的时代，每个人在这个世界上都是独一无二的，体现在房子上的需求也会各有不同。”吴国平说，像以前买房子，是“吹牛”用的，向朋友吹嘘自己的客厅有多大，房子有多贵，石材用得有多好；现在则更注重是否适合自己，比如储藏室够不够大，衣服放在哪里最合适翻找，厨房是否实用等。房子要好看不难，但做到好用不易。

　　关于利他

　　互联网思维就是62

　　吴国平给自己的标签有三个：UNCLE 吴、杭州62、我家就在西湖边。UNCLE 吴自然就是他的一个代号；“我家就在西湖边”是对外婆家餐饮品牌的一个印记，而杭州62，则是吴国平对互联网思维的一个新诠释。

　　“以前杭州人说别人‘你个62’，是含了贬义的意思，说这人傻蛋。但要让我说，现在的互联网思维就是‘62’。Uber做62，方便了大家的出行；淘宝做62，催生了剁手党。在这样的时代，就是要先利他，才能创造客户。”吴国平说，基于此，他设立了“62外婆节”。

　　6月2日当天，不仅有620份的免单券，线下门店消费全部6.2折；同时外婆家还跨界牵手Uber、河狸家，不仅可免费打车，更可以等候时享受到美甲服务。

　　关于潮流

　　世界是自己的，与他人无关

　　世界是自己的，与他人无关。这是吴国平发在微信朋友圈的一句话。50岁的“潮大叔”吴国平用他的实际行动践行着这句话。

　　头戴黑色棒球帽、身着一袭黑色飘逸长开衫、黑色束口裤，脚蹬一双浓抹油彩潮鞋，看上去是一个潮人的代表。怪不得一位90后直言，他的穿衣风格都是受吴国平影响，连服装品牌都要追同一个牌子。

　　吴国平这几年也一直以潮人形象面世，他笑称自己的品味也是随时代在进步的。对上世纪60年代的人来说，他年轻时也想潮一点，但穿条喇叭裤都会被领导剪掉。再后来，也会跟别人一样追求名牌的衣服，遇到穿同样式的衣服，还会觉得品味不错。但是现在的吴国平觉得，做任何事都不是为了迎合别人的喜好，而是为了自己。“我就是做自己喜欢做而且擅长做的事，做最好的自己。做外婆家、做中国最高端的民宿，都是如此。”

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