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一位餐饮资深玩家的“品牌观” 多需求发展

2018年01月18日  转载自:掌柜攻略

第3页(共3页):一位餐饮资深玩家的“品牌观” 多需求发展[3]

内容摘要:张洪,70后,现在的时髦称呼叫“餐饮老炮儿”,但我觉得更恰当的形容应该是“餐饮资深玩家”,行业人都亲切地称他为“阿洪”,从业餐饮二十多年,做过厨师,当过记者,开过酒店,餐饮圈内圈外,阿洪可谓都涉猎过。但...
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  总结未来的品牌定位,阿洪强调一定是多需求多品牌的发展,找到最具潜力且产业链成熟的市场,打造最有品质最有辨识度的特色品牌。

  另外,阿洪认为中式正餐的真正价值将被重新挖掘。他认为中餐的产品特色丰富,产品粘度更强,准入门槛高,生命周期更长,之所以过去的商业模式做不下去,是因为大家都陷入了低性价比的竞争泥沼,且没有细分挖掘中餐的特色价值。

  于是乎,阿洪最近又研究起了朝鲜特色菜和重庆本味菜……

  (来源:掌柜攻略 作者:罗贵希)

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本文转载自:掌柜攻略

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