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2003年，最艰难的时刻
非典来袭。餐馆还要不要坚持开下去？“开！困难面前，把握机会，就是新的起点”
“刚接手时，金山城川菜馆内只有10来张餐桌。”易兴敏说，到2003年初生意兴旺起来了，他们就把前厅扩大了一些。
但挑战很快到来。那一年非典来袭，很多馆子都关了门，金山城川菜馆也门可罗雀，营业额急剧下降。
还要不要坚持开下去？“开！困难面前，把握机会，就是新的起点。”易炳军坚定信心，易兴敏则毫不犹豫地选择和丈夫并肩作战。
当地流动人口多。为了取得顾客的信任，他们在大厅里用两三个盆装满消毒水，清洗好的碗筷就泡在盆里。“有人来用餐，我们就用夹子把碗筷夹起，当面再清洗一遍。”易兴敏说。
熬过最艰难时刻后，餐馆的经营很快走上了正轨。
夫妻俩一步一步坚持走了下来。2007年，金山城川菜馆再次扩大店面，日营业额达到1万元。
2009年起，他们又接连开办了巴乡石锅鱼、渝津香成都小吃、烤鸭火锅店、自助烤肉店等多家特色餐馆和酒店，总数达7家。
在这些餐馆、酒店的基础上，易炳军夫妻成立了金山城餐饮管理有限公司，员工总数达150多人。“重庆是一座山城，我喜欢‘金山城’这个名字。在天津创业16年，能创下‘金山城’这一餐饮品牌，我很欣慰。”易炳军说。
“家乡意味着牵挂”
“从2001年到2008年,因为忙，我们8年没回过老家。最苦的时候，一想到家乡心里就暖暖的”
对长期客居异乡的易炳军夫妻来说，家乡意味着什么？
“家乡意味着牵挂。”易兴敏说，1991年初中毕业后，她就从开县汉丰街道永兴村走出，到山东、到天津，其间经历了数不清的艰难困苦，“从2001年到2008年，因为忙，我们8年没回过老家。最苦的时候，一想到家乡心里就暖暖的。”
“我从5岁起就经常站在板凳上看父亲炒菜。”易兴敏说，父亲做清炒茄子通常要撒上一点小葱，“那是我们最怀念的家乡的味道。”
易炳军不时会在微信朋友圈里，晒儿时的照片。
“我们曾爬上高高的山岗，也曾趟过那弯弯的小河，我们相约在青春的原野，也相聚在故乡的各个角落。儿时的记忆，至今历历在目；幸福的时光，总在睡梦中再现。”他在朋友圈里这样写道。
夫妻俩有个共同的心愿，希望有机会回到重庆投资。
“开县有‘八大碗’，多是些扣肉、酥肉等；天津汉沽有‘八大馇’，多是以鱼、虾、蚶子等为主料。我们想在开县开一家特色餐馆，搞南北菜融合。”易兴敏说。
他们还在汉沽距离津宁高速入口不远的地方流转了80亩土地，开办了一家生态农庄，种植玫瑰香葡萄、无公害草莓和蔬菜，农庄内还可以烤羊、钓鱼、吃柴火鸡。
“未来的金山城餐饮集团，只做与健康相关的产业。”易炳军说，“投资是细水长流的事情，开饭馆也好、搞生态农业也好，我们想先在天津摸索，再适时地把成熟的模式带回家乡！”
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本文转载自：重庆日报
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