新辣道李剑：供应链将成未来十年餐饮转型升级突破口

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中国餐饮市场年营收超过3万亿，食材采购规模达到了8000亿元。但是由于中间渠道链接太长，损耗太多，导致餐饮行业的供应链十分冗长。

在成本不断上涨的餐饮行业，谁能抢先一步打通餐饮供应链的上下游，谁将是未来餐饮的胜利者!

美食与金融能碰撞出什么?

6月21日，筷来财和新辣道正式握手，双方将联手在食材供应链的现结代付业务上深度合作并积极探索完善，致力于餐饮供应链上下游企业的金融创新服务。

一个是美食金融倡导者，一个是中国鱼火锅行业翘楚，这次有了一个共同目标：共同烹饪出更红火、更圆满的餐饮事业，让吃更美好!

左二至左四：新辣道徐伯春、新辣道李剑、筷来财李宏文

新辣道集团是一家年营业额超过10亿元的大型连锁餐饮企业，获得了“中国火锅名店”、“十大最具潜力餐厅”等荣誉称号。旗下主营的新辣道鱼火锅连锁餐厅被广大美食爱好者称为鱼火锅行业第一品牌。

“所有的伟大都是从幼小开始”，这是北京新辣道集团董事长李剑在新辣道十周年庆典上的开场白。如今，这幅照片就张挂在新辣道总部文化墙开篇处。正如筷来财与新辣道的战略合作，一个新的征程正式拉开帷幕。

而上线于2015年9月1日的筷来财，定位于餐饮业公共服务基础设施，独创C2S(资金对供应链需求)模式，为连锁餐饮企业提供供应链优化“现结代付”资金服务，从而帮助餐饮企业沉淀更大规模、更长期限的资金，降低采购成本，改善供需关系，实现转型升级。

双方尝试合作的一小步或许将推动餐饮产业前进一大步。筷来财联合创始人兼CEO李宏文在发言中称：“希望通过连接，用科技和金融服务餐饮企业，共同烹饪出更红火、更圆满的餐饮事业，让吃更美好。”

“这是新辣道对供应链金融的试水和尝试，但合作决不能局限于此，要将业务拓展开来。”北京新辣道集团董事长李剑将双方的合作定位于“战略性的合作关系”，希望通过尝试和创新，将新辣道打造成“典型案例”，成为餐饮供应链优化的标杆性示范性企业，要对行业甚至产业供应链服务的标准化产生积极推动作用。

作为专注于餐饮供应链金融服务平台，筷来财深刻感知到餐饮产业、行业和企业的发展需要，在共享经济时代背景下，为餐饮企业提供了“两资一智”的服务——即资金、资源与智慧服务。

筷来财联合创始人兼CEO李宏文表示，“其中资源与智慧服务是免费的。我们的目标是希望通过创新性的服务，携手优秀的餐饮企业实施现金流循环管理，完成供应链优化甚至是餐饮企业财务管理的现代化升级。”

根据新辣道集团董事长李剑的观点，宏观上餐饮产业的发展已经进入到两个维度空间，一是餐饮内部传统的效能提升已经达到了极致，也就是依靠传统的经营手段餐饮企业几乎不会再有大的突破空间;但是餐饮企业不会死，餐饮行业的刚需属性决定了未来十年它将继续取得新的突破，那么产业的社会化大分工将会成为餐饮业提升效率的重大突破口。

“任何新生事物起步期都有一个被社会认可的过程”，新辣道集团董事长李剑将与筷来财的合作看作是一个现在进行时的“未来事业”，“供应链金融是社会化大分工的必然趋势，新辣道今天与筷来财的战略合作有望与当初决定使用会员管理系统(CRM)、ERP管理系统、供应链整合，以及大力发展团购业务一样，成为新辣道集团发展历史上转型升级的又一次重大发展机遇。”

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本文转载自：红餐网

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