拥有2000多人社群的刘钱是如何做餐饮的

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我在咨询公司工作期间通过网络给公司带来40万的业绩收入，因为这件事，我也对网络营销有了信心。

2.您曾经通过火锅店运营了2000多人的社群，可以与我们分享一下您的经验吗?

2004年我在一家投资网站工作的时候，接触到许多O2O项目，其中有黄太吉和易淘食，黄太吉的营销方式和影响力给我的触动很大。黄太吉的模式是通过微博吸引人群，我受它的启发，照猫画虎，在山西老家做了一次试验。因为我之前也运作着一个本地社区，叫做“古县人生活网”，期间创立了几个QQ群。我通过QQ群，认识了几个当地的比较靠谱的小伙伴。我们开始远程筛选店址，我当时采用众筹的方式，大家合力寻找地方。我把火锅店的一部分股份出让给群里的小伙伴，他们不用出钱，只需要在店里打工就可以获得一定的股份，这样的股份构成方式在当地很快传开。

当时我找的都是一些有想法、工作时间相对自由的20岁左右的年轻人。除了通过出让股份吸引他们以外，我还有一个独特的方式，就是用方言讲一些网络段子或者自创笑话，每天在群里发布，同时适当的植入我的产品。再后来，社群发展到当地的教师团体、医生等一些在当地有正式工作的群体，这些人在当地能起到意见领袖的作用，我认为这些人是县城里的能人。成果的话，大概一年时间，我就实现了收支平衡。

3.在您经营火锅店期间，您是如何策划餐饮活动的?转化率如何?

我主要分线上线下两部分进行：

线上活动主要是运营社群：

(1)每晚8点我会发红包。抢红包第一名可以有一次免费在我的火锅店消费的机会，同时我也会设置一些关于我正在筹拍的微电影麻辣青年的问题，回答正确的前三名也会有优惠。

(2)在微信、QQ群里邀请一些当地的老师和医生，做一些儿童教育和健康知识的分享，这件事最大的意义是激活了当地的网络气氛，也受到当地团委的重视。当时县城的人能想到和用到的我基本上都尝试过。

线下活动主要是朋友圈转化、发放优惠券和熟人的推荐。

因为地域的问题，我们当地人更喜欢实惠，所以发放代金券比团购效果更为明显。期间我也曾策划过同学聚会以及中学生班级团餐，但是这些活动效果不明显，可能跟消费能力有关。我的顾客主要是有工作的人，这跟我当时的想法有些区别。这是大城市跟小城市的区别，小城市消费人群提高3岁，消费能力大概要降低10元，这是地区差异。

线下还有一块是我们正在计划而没实施的，筹划拍摄《麻辣青年》微电影，打造当地第一档方言类视频节目。

4.您擅长脱口秀表演，是因为本身就喜欢脱口秀么?为什么会想到说创业类脱口秀呢?现在是会参加一些活动，主持脱口秀吗?

这一方面我不敢说擅长，只能说喜欢。至于原因，我想大概如下：

1.脱口秀从成本角度考量是最经济、成本最低的，一支麦克风、一个人就可以开始。

2.脱口秀的变现形式简单随意，不需要搭档，观众就是搭档。脱口秀主要是靠即兴发挥，能很好的跟观众互动，并且不那么舞台化，比较适合现在人们快节奏的生活方式。

3.创业类的故事很多，创业方法很多，但是能够将它们以很好方式呈现出来的人却很少。

4.创业类活动。很多时候的串场主持其实不太重要，创业者会参与主要是因为嘉宾。创业者们对细节要求不高，但是如果加入一些有趣的主持和互动，对时下的创业做些理性风趣的讽刺和点评，显然会提升创业者参与活动的乐趣。创业本身就很辛苦，如果不能成为有钱人至少可以是个有趣的人，这大概就是我的初心。

我现在也会参加一些主持活动，不过都是一些20人左右的沙龙。因为脱口秀笑点和气场不好聚焦，不太适合百人以上的规模。这也是我对以后市场推广或其他商业活动的理解，大型活动可能会越来越少。

5.请您谈一下您对目前O2O局势的看法。

对于目前的O2O局势，我是这样理解的：

1.O2O会从大城市向中小城市下潜。比如我的老家山西临汾。

2.O2O会融入日常生活，并成为必须，像之前的团购和网商购物一样，人们不会再大范围讨论。

3.完成了消费者教育阶段。消费者不需要别人解释，已经基本可以明白O2O对他们的意义。

4.垂直领域进一步细分。餐饮O2O是目前比较流行的模式，现在已经完成。餐饮O2O之后，我认为教育O2O会是最好的形式。因为教育天生适合O2O，教育行业的痛点主要是地域性的师资不平衡以及传统的课堂教学不能很好地解决学生的个体差异，而线上名校老师授课，线下同学之间探讨可以解决这些痛点。

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本文转载自：职业餐饮网

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