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在世界排名第一的餐厅里能吃到什么

2018年02月03日转载自：职业餐饮网

内容摘要：在欧洲有很长一段时间，每个人都在谈论Noma餐厅和它的明星主厨ReneRedzepi。去年，明星大厨把位于哥本哈根的Noma关了，大举带着“整间餐厅”去旅行。一方面，Noma哥本哈根店面临生命周期的调整，另一方面，大厨表示自...

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在欧洲有很长一段时间，每个人都在谈论Noma餐厅和它的明星主厨Rene Redzepi。

去年，明星大厨把位于哥本哈根的Noma关了，大举带着“整间餐厅”去旅行。一方面，Noma哥本哈根店面临生命周期的调整，另一方面，大厨表示自己无法忍受一个人在异地做客座厨师，不如携妻带子、前呼后拥几十个服务生，一起飞!Noma东京站统共持续8周，Noma悉尼持续10周。整个厨房，包括服务生，全在飞来飞去。除了菜品上玩时髦，商业理念上也是酷到没朋友。

这种pop-up餐厅(闪店餐厅)，不只是Rene一个人在尝试。除他之外，能点名道姓的还有胖鸭餐厅的主厨赫斯顿·布鲁门塔尔，西班牙El Celler de Can Roca餐厅的主理人罗卡三兄弟。江湖有评：这还是烧菜的那个厨师吗?这分明是摇滚明星在巡演啊!

上周，有位非常幸运的食客尝遍了Noma澳大利亚全套菜单，快来看看世界排名第一的餐厅都给她吃了些啥?

1、未熟澳洲坚果及贵妃蟹，配玫瑰精油

你们吃过生板栗吗?“未熟澳洲坚果”和那个很像，又嫩又香。个人不是很喜欢玫瑰精油的味道，连化妆品都尽量避免。所以吃起来，有点像把不喜欢的化妆品倒进嘴里的感觉。

2、野生浆果配海藻

全菜单中最爱的一道菜。各种野生浆果在嘴里渐次爆炸，照面，再融合……脑子里回放一万遍慢动作。

3、滨藜叶包金合欢种子粥，配手指柠檬、牡蛎汁液

绿色真的是一种不太能引起食欲的颜色。

4、海鲜拼盘及鳄鱼脂肪

底在惊呼：真是开了大荤了!

5、深海雪蟹配蛋黄，和发酵袋鼠酱汁

终年不见天日，生活在海底的雪蟹，恐怕不会想到自己会死在一滩袋鼠酱汁中。雪蟹真的非常滑嫩，入口仿佛还在弹跳。至于袋鼠酱汁，有一点点地沟油的味感(怎么回事)。