3个小伙开了家不足60平米的店，却融资超亿元！

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体验

透明的开放式厨房

Sweetgreen店内无论是沙拉吧还是厨房，都是透明开放的，这也成为品牌所提供的客户体验的一部分。等候菜品的时候，顾客可以直接看到开放式厨房里的员工在各种分割蔬菜。Sweetgreen表示，“我们想做的是通过展示，而不仅仅是像别的连锁店那样的陈述，来让顾客了解我们的作业流程”。

供应链

广泛而可靠的小农庄

为了保证食物来源的可靠性，Sweetgreen建立了自己专门的团队，直接到餐厅所在地附近的农贸集市上与农业主沟通，并与合适的小农庄建立供应关系。目前，Sweetgreen已经和将近2000个中小型农牧业主建立合作，每一天各地店内的食材来自全国200至300个不同的供应商。

为了避免在短期内出现供求的鸿沟，餐厅通常会提前一年制定购货计划和菜谱设计，保证随季节更换的菜谱能够被有效供应。

装修

室内装潢的本地归属感

Sweetgreen所有店铺会在秉承一致主题的同时做出各自独一无二的设计。以原木主题、绿黄白为主的色彩搭配、简洁的线条设计、绿色的盆景，是其统一切合“自然”主题的设计基础。同时，所有的分店里都有一个共同的装饰，就是挂在墙上的“春、夏、秋、冬”四个字。有的是霓虹灯管做成的，有的是镶在镜框里的图画，用以迎合四季变换的菜谱。

而每当拓展到一个城市，Sweetgreen都会请当地建筑师设计出具有独特风格的店面——比如展示当地艺术家的作品。首家华盛顿乔治城的餐厅是一间独立的小屋，绿瓦白墙，室内的地面和屋顶用浅色原木包裹，配上全不锈钢的柜台。在曼哈顿百老汇大街上的Nomad分店里，一个四层的木质阶梯足够坐得下20个人，开张庆祝时，一个乐队还把它用作了表演台。添加创业创富微信：cycf99，带你创业致富。

吃本地菜、支持本地艺术家，就是顾客需要的有归属感的“味道”。Sweetgreen希望在扩展的过程中，尊重每个店面所在社区的特殊文化，在维持和提升社区特色和价值的基础上寻求自我品牌的发展。

服务

友善的消费者关怀

通过员工不经意的举动向消费者传达品牌印象，是连接食物与个人终端体验而不失优雅的途径。Sweetgreen鼓励员工多向消费者提供这种友善的关怀。

例如：为腾不出手来的母亲开门，为拿着很多包裹的人开门;如果下雨，会把标有 sweetgreen 字样的雨伞提前准备好，员工还会用浴帽遮盖顾客的自行车车座，之后在浴帽下面放一张sweetgreen的优惠券。

营销

做关联型营销活动

Sweetgreen会与其他健康生活方式机构达成伙伴关系，实施“部落”营销活动。

例如，在华盛顿特区，sweetgreen在一家餐厅里开设了瑜伽课，并针对体育馆和健身俱乐部展开了关联促销，他们经常将顾客介绍给健身教练，而健身教练也会将自己的顾客介绍给sweetgreen餐厅。添加创业创富微信：cycf99，带你创业致富。

慈善

帮助青少年成长

从2010年开始，Sweetgreen在华盛顿还开启了Sweetgreen in Schools项目，联合学校举办农田活动，每周定期向小朋友普及健康饮食知识。从华盛顿到马里兰州、弗吉尼亚州、费城、波士顿和纽约的近4000名孩子，通过活动的影响开始真正了解并热爱蔬菜。

此外，他们还邀请了华盛顿特区本地乐队The Walking Sticks和Sweetlife艺人，教授孩子们如何通过音乐散播积极的信息。

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本文转载自：餐饮好案例

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