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 跟着味蕾去旅行-东北美食

2018年02月05日转载自：食品与生活

内容摘要：到东北，感受最给力的冬天有没有体验过零下二三十度的寒冷？有没有在晴朗无比的日子里任由双脚深陷雪地？有没有堆过雪人、打过雪仗，在雪地里瑟瑟发抖内心却激情洋溢？生在南方的孩子，你一定要在冬天来一次东北！这...

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　　到东北，感受最给力的冬天

　　有没有体验过零下二三十度的寒冷？有没有在晴朗无比的日子里任由双脚深陷雪地？有没有堆过雪人、打过雪仗，在雪地里瑟瑟发抖内心却激情洋溢？生在南方的孩子，你一定要在冬天来一次东北！这里有真正的冬天，银白的世界，寒冷像冰柜的室外和温暖如春的室内。人一生总要有一次因为内心的温度而疯狂，一起奔向寒冷，追寻冬天的脚步，感受真正的冬天。

　　黑龙江人大部分为山东移民的后代，山东人带来了齐鲁文化，包括鲁菜，加上当地的满洲饮食文化和部分俄罗斯饮食文化，三种饮食文化交汇、融合，逐步形成了独具特色的黑龙江饮食文化。

　　小鸡炖蘑菇 此菜是黑龙江人款待尊贵客人的一道佳肴。正宗的东北小鸡炖蘑菇用的是农家小土鸡，蘑菇用的是杆小薄伞的榛蘑。也许在南方的许多东北菜馆中都能吃到这道菜，但是地道的口味还是要到当地品味，鸡肉鲜嫩，芳香可口，小火慢炖出的鸡汤营养丰富，滋味香醇。

　　松仁小肚 用新鲜优质猪肉、猪小肚作主料，配以黑龙江林区特产松仁、山东芝麻香油、纯绿豆淀粉等，精工细做熏烤而成。皮呈棕褐色，切开后断面有光泽，切片不松散，富有弹性，味道鲜美、纯香适口、久食不腻，具有独特的松仁香味，属上乘灌制品。

　　冰果包括冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，品种很多。每年冬季，家家户户都要买上几十斤水果，甚至成筐买，冻在室外。茶余饭后或亲友来访，吃上几个。冻后的水果因其组织成分发生了变化，味道独特。冻果中味道最美的要属冻梨，外表黝黑，硬如铁，一咬一道白印，不懂冻梨吃法的人还真吃不了它。正确的吃法是先把它放入凉水中暖，刚入水的梨会在表皮结一层厚厚的冰，不多时即可化开变软。化好的梨一咬一口水，酸甜津凉，吃后顿时感到身心为之一爽。特别酒后吃上个冰梨，既解酒又助消化。

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本文转载自：食品与生活