卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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大河网讯 “在我们这里,每次家里来了客人,无论是远方的同学、老师,还是本地的亲朋好友,都会把“买根烧鸡”当做一道主菜来招待客人。”5月4日上午,在宝丰县城老十字街,正在排队购买“买根烧鸡”的王先生向记者介绍,如今,“买根烧鸡”这道美食已经做为宝丰县的一张美食名片走向全国各地。
“买根烧鸡”从清末传承至今已有150余年的历史,其工艺制作独特,五味俱全,肥而不腻,骨里透香,在宝丰县传统小吃中久负盛名。第五代传承人买红卫为纪念父亲买根,而正式以买根的名字申请注册了国家商标。
据了解,今年1月30日,继“买根烧鸡”被评为“宝丰十大文化名吃”之后,央视财经频道《消费主张》栏目组来到宝丰县拍摄传统年货“买根烧鸡”。
央视《消费主张》栏目组历时两天,对“买根烧鸡”的传承、制作过程及市场消费情况进行了细致的了解和拍摄。节目播出后,郑州、开封、苏州等地的客户纷纷慕名而来品尝订货,而且对“买根烧鸡”的味道赞不绝口。
据现在的“买根烧鸡”掌门人买红卫介绍,买根烧鸡制作精细,原料选用生鲜活柴鸡,每只均由清真寺阿訇进行屠宰。老汤内有二十余种天然名贵佐料,煮后香味四溢,满巷皆闻,口味独特、营养丰富,味道鲜美,滋补强身,以香、嫩、烂、味美而著称。(蔡长伟吉娜)
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