当前位置：『资讯文摘』->文章正文

董兆祥巧做“中华名小吃”（民信老铺系列故事之二）

2018年03月05日转载自互联网

内容摘要：家中排行第十的董兆祥，从16岁开始跟随父亲董孝华学艺，从学徒做起，逐步掌握了双皮奶的制作手艺，并一直在大良“民信”老铺经营双皮奶生意。1958年的私营企业合作化，“民信”老铺被并入饮食服务业而停办。但董老伯...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

家中排行第十的董兆祥，从16岁开始跟随父亲董孝华学艺，从学徒做起，逐步掌握了双皮奶的制作手艺，并一直在大良“民信”老铺经营双皮奶生意。1958年的私营企业合作化，“民信”老铺被并入饮食服务业而停办。但董老伯一直对自己所钟爱的双皮奶魂牵梦绕，难以忘怀。1990年，退休后的董老伯重操旧业，再度经营双皮奶生意。先是在陈村开设一间甜品店，仍以民信老字号为名。1993年6月，转回大良华盖路复业，董兆祥不仅让双皮奶的制作精益求精，而且在甜品种类上力求创新，已开发出300多个甜品款式，光是双皮奶就有好几种食法：雪糕双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、窝蛋双皮奶等等，其中董兆祥学习制作原来出自番禺沙湾的姜埋奶，改良成为“姜撞奶”，民信“姜撞奶”在2000年获“中华名小吃”称号。从此，民信老铺的“双皮奶”、“姜撞奶”再度扬名海内外。

董兆祥恪守“民乃国之本，信为商者先”的传统经营宗旨，在市场经济的大潮中，走出一条自主经营、自负盈亏、自我完善、自我发展的道路，继续让民信双皮奶发扬光大，目标是让“民信老铺”成为国家名牌，民族骄傲。

------------------------------

本文转载自互联网